تبلیغات
خدمات مجالس خانگی نفس بانو - مطالب ابر پیتزا
درباره وبلاگ


مدیر وبلاگ : استاد پازوک
نظرسنجی
ترجیح می دهید کدام یک از موارد زیر را در برگزاری یک مهمانی خودتان انجام دهید؟(امکان انتخاب چند گزینه)









ترجیح می دهید کدام یک از موارد زیر را در برگزاری یک مهمانی خودتان انجام دهید؟(امکان انتخاب چند گزینه)









ترجیح می دهید کدام یک از موارد زیر را در برگزاری یک مهمانی خودتان انجام دهید؟(امکان انتخاب چند گزینه)









جستجو

آمار وبلاگ
کل بازدید :
بازدید امروز :
بازدید دیروز :
بازدید این ماه :
بازدید ماه قبل :
تعداد نویسندگان :
تعداد کل پست ها :
آخرین بازدید :
آخرین بروز رسانی :
خدمات مجالس خانگی نفس بانو
یه مهمونی میتونه یه خاطره بشه
چهارشنبه 9 بهمن 1392 :: نویسنده : الهه بانو       



روغن مایع                                                                         دو قاشق سوپخوری

 خمیر مایه فوری                                                                      یك قاشق سوپخوری

 شكر                                                                   یك قاشق چایخوری

 آب ولرم                                                                                                    یك پیمانه

 تخم‌مرغ                                                                                یك عدد

 زرده تخم‌مرغ                                                                          یك عدد

 كره                                                                                      30 گرم

 آرد                                                                                 به میزان لازم

 نمك                                                                                 به میزان لازم

مواد لازم میانی

 ژامبون گوشت یا مرغ خرد شده                                                                                250 گرم

 پنیر پیتزا                                                                                                 200 گرم

 سس گوجه‌فرنگی و  مایونز                                                                      به میزان لازم

طرز تهیه

مایه خمیر، شكر و  پیمانه آب را با هم مخلوط می‌كنیم و می‌گذاریم تا عمل بیاید. تخم‌مرغ، روغن مایع، كره را با هم مخلوط كرده و خمیر مایه عمل آماده را افزوده و مخلوط می‌كنیم. سپس نمك و آرد را كم‌كم اضافه می‌كنیم تا خمیر به دست نچسبد. خمیر را پنج دقیقه ورز می‌دهیم، روی خمیر را می‌پوشانیم و در جای گرم می‌گذاریم تا حجم آن دو برابر شود. بعد از استراحت خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز می‌كنیم و به شكل مثلث برش می‌زنیم، یك برش كوچك وسط هر مثلث ایجاد كرده و از مواد میانی (تمامی مواد را با هم مخلوط می‌‌كنیم) وسط خمیر می‌گذاریم. خمیر را از قسمت قاعده مثلث به طرف راس رول می‌كنیم و درون سینی فر می‌چینیم و 03 دقیقه استراحت می‌دهیم و سپس روی خمیر را زرده تخم‌مرغ زده و در فری كه از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم كرده‌ایم، به مدت 30 دقیقه قرار می‌دهیم تا پخته و طلایی شود.





نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : پیراشکی ژامبون و پنیر، پیراشکی، دسر، پیش غذا، پیتزا، آموزش پیتزا،
لینک های مرتبط :
چهارشنبه 9 بهمن 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


نان تست                                                          یك بسته

  كالباس گوشت                                                200 گرم

 آرد سوخاری                                                   دو پیمانه

 تخم‌مرغ                                                             دو عدد

 نمك                                                         نصف قاشق چایخوری

 فلفل                                                        1/4 قاشق چایخوری

 پنیر پیتزای رنده شده                                             200 گرم

 روغن                                  یك پیمانه

 كره                                      30 گرم

طرز تهیه

دور نان‌ها را كاملا برش زده و قسمت سفت آن را جدا می‌كنیم، سپس آنها را به شكل مثلث به چهار قسمت برش می‌زنیم.

روی هر قسمت با قلم‌مو كمی كره مالیده، سپس به ترتیب یك برش كالباس و پنیر پیتزا قرار داده، دوباره یك برش نان روی مواد قرار می‌دهیم و با خلال دندان آن را به هم وصل می‌كنیم، سپس در ظرف مناسبی تخم‌مرغ‌ها را شكسته، به آن نمك و فلفل اضافه می‌كنیم. ساندویچ‌ها را به كمك خلال دندان در تخم‌مرغ‌ها زده، در آرد سوخاری می‌غلتانیم و در روغن داغ با حرارت مــلایم سرخ می‌كنیم.

نكــته: روغن باید شناور باشد.






نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : ساندویچ مونته کریستو، پیتزا، آموزش پیتزا، دسر، پیش غذا،
لینک های مرتبط :
سه شنبه 8 بهمن 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


مواد اولیه :

  • آرد سه پیمانه
  • مایه خمیر دو قاشق مرباخوری
  • نمك یك قاشق مرباخوری
  • روغن نصف پیمانه
  • سوسیس دو عدد
  • كالباس 50 گرم
  • فلفل دلمه‌ای یك عدد
  • رب گوجه‌فرنگی یك قاشق غذاخوری
  • آویشن به میزان لازم
  • پنیر پیتزا 100 گرم

طرز تهیه:

 آرد، مایه خمیر و نمك را با هم مخلوط و روغن را وسط آن ریخته و آرام‌آرام با هم مخلوط كرده و ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید. سوسیس، كالباس و فلفل را خردكرده و همراه با پنیر پیتزا، پودر آویشن و رب گوجه‌فرنگی به خمیر اضافه كنید. از خمیر توپ‌هایی به اندازه گردو برداشته گرد كرده و در سینی فر چرب شده بچینید و 30 دقیقه تا یك ساعت استراحت داده، سپس 25 الی 30 دقیقه در فر با دمای180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.





نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : پیتزا، آموزش پیتزا، پیش غذا، پیتزا توپی، دسر،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 7 بهمن 1392 :: نویسنده : الهه بانو       

غذای كشور آمریكا

مواد لازم برای یك نفر

فیله مرغ:                                    سه عدد

ژامبون:                                      چهار ورق

همبرگر:                                      یك عدد

خیارشور:                                    یك عدد

سس كچاپ، سفید و هزار جزیره:         دو قاشق غذاخوری

پیاز كوچك:                                یك عدد

كاهو:                                       دو ورق

پنیر چدار:                                 دو ورق

گوجه‌فرنگی:                               یك عدد

نان برگر:                                  دو عـدد

روغن، نمك و پودر سیر:                به میزان لازم

 طرز تهیه

فیله‌های مرغ را با نمك و پودر سیر مزه‌دار نموده، در روغن سرخ كرده و كنار می‌گذاریم، سپس ژامبون‌ها را به مدت كوتاه تفت داده و كنار می‌گذاریم. همبرگر را سرخ كرده و آن را هم كنار می‌گذاریم. خیارشور، پیاز و گوجه‌فرنگی را به صورت حلقه‌ای درمی‌آوریم و هر كدام از نان‌های برگر را به دو قسمت تقسیم می‌كنیم. هر لایه از نان‌ها را به یك سس مختلف آغشته می‌كنیم. ما برای تهیه این ساندویچ سه قسمت از نان را احتیاج داریم. روی نانی كه با سس كچاپ پوشانده شده، همبرگر را می‌گذاریم، سپس خیارشورها و كاهوها را روی آن قرار می‌دهیم و یك عدد پنیر ورقه شده می‌گذاریم. بعد لایه دوم نان كه به سس هزارجزیره آغشته شده، را قرار داده و فیله‌ها روی آن می‌چینیم، سپس گوجه‌فرنگی و پیازهای حلقه شده را روی آن قرار می‌دهیم. بعد ژامبون‌ها را چیده و در انتها پنیر را روی آن می‌گذاریم و لایه سوم نان را كه به سس سفید آغشته شده، روی مواد قرار می‌دهیم و به مدت چهار دقیقه، ساندویچ را در فر با حرارت 120 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم.

نکته

می‌توانیم برگر را به صورت دلخواه چیدمان كرده یا حتی بعضی از مواد را هم كم كنیم.

برای تهیه همبرگر خانگی، كافی است 100 گرم گوشت چرخ‌كرده را با یك پیاز كوچك رنده شده، یك قاشق چایخوری نمك و دو قاشق غذاخوری پودر سوخاری مخلوط نموده، ورز داده و در روغن سرخ كنیم.







نوع مطلب :
برچسب ها : چیزبرگر، پیتزا، دسر، همبرگر، پیش غذا، آموزش آشپزی،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 7 بهمن 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


مواد لازم برای چهار نفر

 سیب‌زمینی متوسط پخته شده:                                            چهار عدد

تخـــم‌مرغ:                                                                  هشت عدد

روغن مــایع:                                                               یك پیمـــانه

بیــكینگ پودر:                                                             یك قاشق چایخوری

نمك، فلفل، زردچوبه و زعفــران دم‌كرده از هر كدام                یك قاشـــق چایخوری

ســـس مــایونز:                                                           یك قاشق غذاخوری

سس كچاپ:                                                               یك قاشق غذاخوری

نان باگت:                                                                  دو عدد

پنیر گودا ورقه‌ای:                                                        هشت ورق

خیارشور:                                                                 100 گرم

 طرز تهیه

ابتدا برای تهیه كوكو سیب‌زمینی، سیب‌زمینی‌ها را رنده كرده یا در غذاساز ریخته با تخم‌مرغ‌ها، بیكینگ‌پودر، نمك، فلفل، زردچوبه و زعفران مخلوط كرده و كاملا هم می‌زنیم. مواد را در روغن داغ به صورت قاشقی یا یكنواخت سرخ می‌كنیم. پس از سرخ شدن آنها را روی دستمال آشپزخانه می‌گذاریم تا روغن اضافی آن كشیده شود. نان‌های باگت را از میانه با چاقوی تیز برش زده، ابتدا و انتهای آن را جدا نموده و خمیر اضافی آن را درمی‌آوریم. یك طرف نان‌ها سس كچاپ و در طرف دیگر آن سس مایونز مالیده و كوكو را طوری روی نان قرار می‌دهیم كه از لبه نان بیرون نزند. روی كوكو را با خیارشورهای ورقه شده و پنیر گودا می‌پوشانیم و به مدت زمان لازم در دستگاه قرار می‌دهیم. پس از آماده شدن می‌توان آنها را برش زده و با سس خردل تزیین نمود.

 نکته

می‌توان به جای پنیر گودا، از پنیرهای پروسس و پنیر پیتزا كه طعم خوبی داشته و قدرت چسبندگی زیادی دارند، استفاده نمود.

دستگاه‌های ساندویچ‌ساز دارای چراغ چشمك‌زنی هستند كه مدت زمان تهیه ساندویچ را نشان می‌دهد. به این ترتیب وقتی شما ساندویچ را درون دستگاه قرار می‌دهید، چراغ مربوطه روشن شده و پس از آماده شدن ساندویچ خاموش خواهد شد.






نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : دسر، پیش غذا، پیش غذاهای خوشمزه، پیتزا، ساندویچ، ساندویچ پیتزا،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 7 بهمن 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


مواد لازم برای چهار نفر

 هات‌داگ:                                              دو عدد

ژامبون:                                                هشت ورق

قــارچ:                                                 200 گرم

فلــفل دلمه‌ای متوسط:                                یك عدد

پنیر گودا:                                             هشت ورق

پودر آویشــن:                                        یك قاشق مرباخوری

سس مایونز:                                          یك قاشق غذاخوری

سس قرمز:                                           یك قاشق غذاخوری

نان باگت:                                             دو عدد

روغن مایع:                                          به میزان لازم

 طرز تهیه

هات‌داگ‌ها را حلقه‌ای خرد كرده، تفت داده و كنار می‌گذاریم. قارچ‌ها را ورقه كرده و تفت می‌دهیم تا آب آنها كشیده شود، سپس فلفل دلمه‌ای را خرد كرده و به قارچ اضافه می‌كنیم. این مواد را به هات‌داگ افزوده و مخلوط می‌كنیم. ژامبون‌‌ها را به چهار قسمت تقسیم می‌نماییم. نان‌ها را از میانه برش داده، خمیر اضافی آنها را خارج كرده، ابتدا و انتهای نان را جدا می‌كنیم. به یك طرف نان سس مایونز و به طرف دیگر سس قرمز مالیده، مخلوط هات‌داگ‌ها را روی نان‌ها ریخته و ژامبون را روی آن چیده و آویشن می‌پاشیم. در مرحله آخر پنیر گودا را روی مواد گذاشته، نان‌ها را بسته و داخل دستگاه قرار می‌دهیم؛ پس از آماده شدن، میكرها را برش زده و با انواع سس تزیین كرده و سرو می‌كنیم.

 نکته

این ساندویچ را می‌توان با انواع سوسیس و ژامبون تهیه نمود.








نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : ساندویچ پیتزا، پیتزا، آموزش آشپزی، پیش غذا، دسر،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 7 بهمن 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


مـواد لازم

 آرد:                                                600 گرم

نمك:                                                دو قاشق چایخوری

مایه خمیر:                                         یك قاشق غذاخوری

ماست سفت:                                       نصف پیمانه

روغن مایع:                                        نصف پیمانه

تخم‌مرغ:                                            یك عدد

شیر گرم :                                          یك پیمانه

ژامبون گوشت:                                    به میزان لازم

  تخم‌مرغ:                                         یك عدد

كنجد:                                               به میزان لازم

 طرز تهیه

 یك پیمانه از آرد را الك نموده و كنار می‌گذاریم، مابقی آرد را داخل كاسه‌ای ریخته و با نمك مخلوط می‌كنیم. مایه خمیر را روی شیر گرم ریخته و می‌گذاریم تا عمل بیاید، بعد آن را روی آرد می‌ریزیم. تخم‌مرغ، روغن مایع و ماست را هم اضافه نموده و هم می‌زنیم تا مخلوط شوند، در این مرحله خمیر به دست می‌چسبد. یك پیمانه آرد را كه نگه داشته بودیم، كم‌كم افزوده و مخلوط می‌كنیم تا خمیر لطیفی به دست آید. آن را در كاسه‌ای قرار داده، روی آن را با حوله مرطوب پوشانده و در محیط آشپزخانه می‌گذاریم تا حجم آن دو برابر شود. وقتی خمیر به عمل آمد، با فشار دست هوای آن را خالی می‌كنیم.

روی سطح كار مقداری آرد پاشیده و خمیر را باز می‌كنیم. با یك قالب گرد (تقریبا به اندازه نعلبكی) خمیر را قالب می‌زنیم. با همان قالب، ژامبون‌ها را قالب زده تا هم اندازه خمیر شوند. برای هر نان لقمه‌ای دو عدد خمیر و یك عدد ژامبون لازم داریم. ژامبون را مابین دو لایه خمیر قرار می‌دهیم. با چاقو روی خمیر از بیرون تا یك و نیم سانتی‌متر مركز برش‌هایی به صورت به علاوه می‌زنیم، در مجموع هشت برش خواهیم داشت. برش‌ها را یكی در میان به سمت راست و به سمت چپ می‌پیچانیم كه همانند گل چهار پر شوند.

نان‌ها را در سینی كه كاغذ روغنی انداخته‌ایم، چیده و روی آنها با برس تخم‌مرغ مالیده و مقداری كنجد یا پودر خرفه در مركز نان می‌ریزیم و در فر گرم شده از 15 دقیقه قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار می‌دهیم تا پخته و روی آنها طلایی شود.






نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : لقمه های فانتزی، پیتزا، ساندویچ، پیش غذا، آموزش آشپزی،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 7 بهمن 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


موادلازم:
پنیر موزارلا= 1/2 فنجان خرد شده
سس مارینارا =1 تا 2 قاشق غذاخوری
باگت= 1عدد
پونه کوهی و نمک وچاشنی لیمو و فلفل= به میزان دلخواه
پپرونی یا ژامبون یا تکه های مرغ باقی مانده از غذای قبل یا سبزیجات پخته شده =نصف فنجان
نکته:سس مارینارا یک سس ایتالیایی که متشکل از گوجه فرنگی ،سیر،پیازوسبزی معطر می باشد.

طرز تهیه:
باگت را از عمودی به 2 قسمت تقسیم میکنیم(از نان فرانسوی نیز میشود استفاده کرد).روی هر تکه 1یا 2قاشق سس پخش می کنیم.نیمی از پنیر،پونه،گوشت یا سبزی مورد استفاده به دلخواه و بقیه پنیر را روی باگت می چینیم و با حرارت 400 درجه فارنهایت و به مدت 10 دقیقه داخل فر می گذاریم.






نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : پیتزا، آموزش آشپزی، ساندویچ،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 7 بهمن 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


مواد لازم برای خمیر

 تخم‌مرغ:                                   دو عدد

ماست:                                      نصف پیمانه

روغن مایع:                               نصف پیمانه

بیكینگ‌پودر:                              یك قاشق سوپخوری

نمك:                                        یك قاشق چایخوری

آرد:                                        300 تا 350 گرم

 مواد لازم برای رویه

  پنیر خامه‌ای:                            250 گرم

 تخم‌مرغ:                                   دو عدد

 كره:                                        30 گرم

 نمك:                                       1/4قاشق چایخوری


 طرز تهیه خمیر

 تخم‌مرغ‌ها را با مفتول دستی كمی هم زده تا از هم باز شوند، سپس ماست، روغن مایع، نمك و بیكینگ‌پودر را ریخته، هم زده و كم‌كم آرد را افزوده و ابتدا با مفتول مخلوط كرده، بعد با دست تا زمانی كه خمیر نرمی به دست آید ورز داده و نیم ساعت در محیط آشپزخانه با روكش دستمال نخی استراحت می‌دهیم. بعد از مدت استراحت، خمیر را در سطح آرد‌پاشی شده با وردنه به قطر نیم سانتی‌متر ‌باز كرده و در قالب مورد دلخواه خود (23 سانتی‌متری) پهن می‌كنیم تا دیواره قالب را نیز بپوشاند. نیمی از پنیر پیتزا را روی خمیر پاشیده و روی آن مخلوط ژامبون و قارچ خرد شده، ذرت و آویشن را ریخته و مجددا باقی پنیر پیتزا را می‌پاشیم.

 مواد لازم میانی

 پنیر پیتزا رنده شده:                  100 گرم

 قارچ:                                  100 گرم

 ژامبون:                               150 گرم

 ذرت پخته شده:                      نصف پیمانه

 پودر آویشن:                         یك قاشق چایخوری

 طرز تهیه مواد رویه

پنیر خامه‌ای و كره به دمای محیط رسیده را با همزن برقی زده تا صاف شود، سپس تخم‌مرغ‌ها و نمك را افزوده و هم زده تا یك‌دست شود. این مخلوط را روی پنیر پیتزا ریخته تا كل مواد را بپوشاند و آن را در فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه سانتی‌گراد به مدت یك ساعت قرار می‌دهیم






نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : ساندویچ، ساندویچ و پیتزا، پیتـزا، پیتزا، چیز كیک پیتـزا، چیزكیک، چیزكیک پیتـزا،
لینک های مرتبط :
سه شنبه 1 بهمن 1392 :: نویسنده : الهه بانو       

•    تعداد: 6 عدد
•    زمان تهیه: 25 دقیقه
•    زمان پخت: 15 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت


مواد لازم

•    340 گرم سینه مرغ بی استخوان، خلالی
•    دو قاشق چایخوری روغن سرخ کردنی
•    یک عدد فلفل دلمه قرمز شیرین، خلالی
•    نصف یک عدد پیاز قرمز متوسط، خلالی
•    روغن
•    280 گرم خمیر پیتزا
•    نصف پیمانه سس تاکو
•    نصف پیمانه پنیر چدار، رنده شده

طرز تهیه

1. در یک تابه بزرگ، نوارهای باریک مرغ را در روغن داغ به مدت 5 دقیقه تفت دهید. از تابه خارج کنید. فلفل دلمه ای و پیاز را اضافه کنید. 5 دقیقه تفت دهید تا پیاز سبک شود. شعله را خاموش کنید.

2. سینی فر را چرب کنید. خمیر را باز کنید و داخل سینی بگذارید.

3. سس تاکو یا پیکانته روی خمیر بریزید. روی آن نیز مرغ و سبزیجات را بریزید. در آخر پنیر چدار بپاشید و به مدت 13 تا 18 دقیقه در فر با دمای 400 درجه فارنهایت قرار دهید تا خمیر طلایی و پنیر آب شود.





نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : پیتزا، طرز تهیه پیتزا، آموزش پیتزا،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
سه شنبه 1 بهمن 1392 :: نویسنده : الهه بانو       

•    تعداد: 8 عدد
•    زمان تهیه: 20 دقیقه
•    زمان پخت: 20 دقیقه در دمای 500 درجه فارنهایت



مواد لازم

•    خمیر پیتزا با آرد کامل یا خمیر غلات با عسل *
•    دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    دو عدد پیاز درشت خلالی شده
•    دو قاشق غذاخوری شکر
•    یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
•    110گرم مغز آرتیشو (کنگر فرنگی)، خلالی
•    450 گرم فلفل قرمز سرخ شده
•    1.5 پیمانه سس سالسا
•    یک پیمانه زیتون سیاه خرد شده

طرز تهیه

1. خمیر را دو ساعت پیش از استفاده از یخچال خارج کنید. فر را با حرارت 500 درجه فارنهایت گرم کنید.

2. در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را به مدت 10 دققیه در روغن داغ تفت دهید تا سبک شوند. سرکه بالزامیک و شکر را به آن اضافه کنید. تا حدی بپزید که مواد قل قل کنند. پیاز را داخل آبکش بریزید (زیر آن کاسه بگذارید) و 3 دقیقه فرصت دهید تا آب آن کشیده شود. آب کاسه را دوباره داخل تابه بریزید تا به غلظت عسل در بیاید. از روی حرارت بردارید. پیازها را دوباره داخل تابه بریزید تا همه مواد به خورد هم بروند. آنها را کنار بگذارید.

3. برای تهیه پیتزا، خمیر را به اندازه قالب باز کنید. روی آن مخلوط پیاز، آرتیشو، فلفل، سالسا، پنیر و زیتون بریزید. به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید.

همراه با پنیر

•    مواد بالا را تهیه کنید و به آن نصف پیمانه برای هر پیتزا پنیر موتزارلا، چدار، گودا و پارمسان اضافه کنید. یا می توانید ¼ پیمانه پنیر فتا یا بلوچیز به هر پیتزا اضافه کنید.

همراه با گوشت

•    به مواد بالا می توانید ¼ پیمانه گوشت مرغ، سالامی، پپرونی، بوقلمون، کراکف، سوسیس یا ژامبون هم برای هر پیتزا اضافه کنید.





نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : پیتزا، پیتزا کنگر فرنگی، طرز تهیه پیتزا،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
سه شنبه 1 بهمن 1392 :: نویسنده : الهه بانو       

•    تعداد: 12 عدد
•    زمان تهیه: 30 دقیقه
•    زمان پخت: 25 دقیقه در دمای 375 درجه فارنهایت



مواد لازم

•    خمیر پیتزا
•    225 گرم پنیر موتزارلا
•    دو عدد پیاز درشت و شیرین، خلال شده
•    3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    سه پیمانه قارچ خرد شده (انواع مختلف همچون دکمه ای، صدفی، قیفی، مورکلا و ...)
•    دو حبه سیر رنده شده
•    دو قاشق چایخوری رزماری تازه، خرد شده
•    جعفری تازه

طرز تهیه

1. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. خمیر پیتزا را طبق دستور آماده کنید. خمیر را به شکل مستطیلی باز کنید. کف سینی فر را چرب کنید و خمیر را داخل آن بگذارید و روی آن پنیر بپاشید.

2. در یک تابه بزرگ، پیاز را با روغن زیتون و حرارت متوسط سرخ کنید و 15 دقیقه در تابه رابگذارید تا پیاز سبک شود. در ظرف را بردارید و 5 تا 8 دقیقه دیگر تفت دهید تا طلایی شود. تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

3. در یک تابه کوچک، قارچ ها، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و سیر و رزماری را با هم مخلوط کنید. با حرارت متوسط تفت دهید. مخلوط قارچ را روی پنیر بریزید و روی آن پیازها را بریزید.

4. به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر بپزید تا زیر خمیر برشته و طلایی شود. از فر خارج کنید. 5 دقیقه بعد روی آن جعفری تازه خرد شده بریزید و به شکل مربع های کوچک برش دهید.




نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : پیتزا، پیتزا قارچ، پییزا قارچ و مرغ، طرز تهیه پیتزا، آموزش پیتزا،
لینک های مرتبط :
سه شنبه 1 بهمن 1392 :: نویسنده : الهه بانو       

•    تعداد: 10 عدد
•    زمان تهیه: 45 دقیقه
•    زمان پخت: 25 دقیقه در دمای 450 درجه فارنهایت




مواد لازم

•    دو پیمانه آب گرم
•    دو بسته خمیر مایه خشک
•    6 پیمانه آرد کامل
•    2.5 قاشق چایخوری نمک دریایی
•    یک حبه سیر درشت
•    سه پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی، دو نیم شده
•    نصف پیمانه پنیر رنده شده پارمسان
•    ¼ پیمانه روغن زیتون اضافه
•    یک قاشق چایخوری پوست رنده شده لیمو
•    نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
•    110 گرم ژامبون گوشت، خرد شده
•    یک پیمانه برگ ریحان
•    روغن زیتون
•    ریحان تازه

طرز تهیه

1. در یک کاسه بزرگ، آب گرم و خمیر مایه را با هم مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. آرد و دو قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و هم بزنید. خمیر را روی سطح صاف بگذارید حدو 8 دقیقه با دست ورز دهید تا نرم و کشسان شود. چانه های کوچکی از خمیر درست کنید. آنها را داخل کاسه بزرگی که با روغن چرب شده است قرار دهید. روی چانه های خمیر نیز کمی روغن بمالید. با حوله آشپزخانه روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید یک تا دو ساعت در دمای آشپزخانه بماند تا حجم آن دوبرابر شود.

2. برای تهیه سس، سیرها را له یا رنده کنید، یک نوک انگشت نمک بزنید و داخل کاسه بزرگی بریزید. گوجه فرنگی، پارمسان، ¼ پیمانه روغن، پوست لیمو، فلفل و نصف قاشق چایخوری نمک باقی مانده را اضافه کنید.

3. سینی فر را طبقه سوم پایین بگذارید و فر را با دمای 425 درجه فارنهایت روشن کنید.

4. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به شکل مستطیل باز کنید. ژامبون و برگ های ریحان را روی آن بریزید. سس گوجه فرنگی را در مرکز خمیر بریزید. بالا و پایین خمیر را روی مواد تا کنید و مستطیل را به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید. رول ها را با فاصله 5 سانتی متری از هم داخل سینی فر بچینید.  سطح رول ها را کمی فشار دهید تا کمی مواد بیرون بزنند.

5. آنها را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر بپزید تا سطح خمیر طلایی شود. هنگام سرو کمی روغن زیتون و برگ ریحان روی آنها بپاشید.





نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : پیتزا، پیتزا گوجه ای، آموزش پیتزا،
لینک های مرتبط :
شنبه 7 دی 1392 :: نویسنده : الهه بانو