تبلیغات
خدمات مجالس خانگی نفس بانو - مطالب ابر هفت سین
درباره وبلاگ


مدیر وبلاگ : استاد پازوک
نظرسنجی
ترجیح می دهید کدام یک از موارد زیر را در برگزاری یک مهمانی خودتان انجام دهید؟(امکان انتخاب چند گزینه)









ترجیح می دهید کدام یک از موارد زیر را در برگزاری یک مهمانی خودتان انجام دهید؟(امکان انتخاب چند گزینه)









ترجیح می دهید کدام یک از موارد زیر را در برگزاری یک مهمانی خودتان انجام دهید؟(امکان انتخاب چند گزینه)









جستجو

آمار وبلاگ
کل بازدید :
بازدید امروز :
بازدید دیروز :
بازدید این ماه :
بازدید ماه قبل :
تعداد نویسندگان :
تعداد کل پست ها :
آخرین بازدید :
آخرین بروز رسانی :
خدمات مجالس خانگی نفس بانو
یه مهمونی میتونه یه خاطره بشه
شنبه 24 اسفند 1392 :: نویسنده : الهه بانو       



شیرینی برنجی

مواد لازم برای 4 نفر:
  • پودر قند:120گرم
  • کره:150گرم 
  • آرد برنج:375 گرم
  • تخم مرغ:2عدد
  • گلاب:کمی
  • زعفران:در صورت دلخواه
  • خلال پسته:برای تزیین

روش تهیه:

ابتدا کره و پودر قند را باهمزن برقی برای 10 دقیقه زده تا کاملا پوک و سفید شود حال تخم مرغ ها رادانه دانه انداخته و خوب مخلوط نمایید حال آرد برنج را ریخته و مخلوط کنیدو سپس گلاب را کم کم ریخته  تا خمیر شود.حال خمیر برنجی را در کیسه گذاشته و برای 4 ساعت در دمای آشپز خانه استراحت دهید حال از خمیر به اندازه یک فندق برداشته و گرد کنید حال با یک ماسوره ساده روی آن را طرح انداخته ویک پسته در مرکز شیرینی ها گذاشته و سپس در سینی فر چیده وسینی را  در فر 180 درجه برای 10 دقیقه  قرار دهید تا دور شیرینی‌ها فقط طلایی شود.




نوع مطلب :
برچسب ها : شیرینی برنجی، شیرینی نوروز، هفت سین، شیرینی مجلسی نوروز، سفره هفت سین، طرز تهیه شیرینی نوروز، چند نمونه شیرینی نوروز،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
شنبه 24 اسفند 1392 :: نویسنده : الهه بانو       




سوهان مشبک یا توری

مواد لازم:
  •  گردو ریز خردشده:70گرم
  •  شکر: یک دوم پیمانه
  •  کره:یک سوم پیمانه
  •  خامه:2 قاشق سوپ خوری
  •  آرد سفید:یک سوم پیمانه
  •  وانیل:یک هشتم قاشق چایخوری

طرز تهیه:

گردوی نیمکوب شده و یا ریز خرد شده را  با  آرد و شکر و خامه را به کره نرم شده اضافه نمایید سپس با  همزن خوب مخلوط نمایید.

کمی زعفران آب کرده اضافه کنید.  (حدود  2 قاشق سوپ خوری )

سینی فر را با مقداری روغن چرب کرده و مایه را به وسیله قاشق چایخوری روی سینی بریزید. فاصله ها زیاد باشد . حال سینی را در فراز پیش گرم شده با دمای  190 درجه  سانتیگراد برای مدت 8 الی 10 دقیقه قرار دهید تا شیرینی‌ها خشک و طلایی شود.




نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : سوهان مشبک یا توری، شیرینی نوروز، هفت سین، شیرینی مجلسی نوروز، سفره هفت سین، طرز تهیه شیرینی نوروز، چند نمونه شیرینی نوروز،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
شنبه 24 اسفند 1392 :: نویسنده : الهه بانو       



شیرینی بادامی فرانسوی

مواد لازم:
  • کره:200گرم
  • آرد:250گرم
  • پودر بادام:125گرم
  •  زرده:1عدد
  • پودر قند:150گرم
  • وانیل:یک دوم قاشق چایخوری
  • کنجد برای تزیین
  •  تخم مرغ:1عدد
طرز تهیه:

ابتدا کره نرم شده و پودر قند را زده تا کاملا سفید شوند حال زرده و وانیل را ریخته و خوب هم بزنید و در پایان مواد خشک الک شده را ریخته و خوب مخلوط نمایید تا خمیری یکنواخت و لطیف بدست آید .خمیر را در کیسه فریزری برای 4 ساعت استراحت دهید .

حال خمیر را روی میز به قطر نیم سانت باز کرده و با قالب بته‌جقه قالب زده و در سینی فر کاغذ انداخته شده چیده و روی شیرینی ها را با قلم‌مو از  تخم مرغ کامل مخلوط شده رومالی بمالید و کمی هم کنجد بپاشید.  حال سینی را در فر 180 درجه برای 10تا20 دقیقه قرار دهید تا طلایی شوند.




نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : شیرینی بادامی فرانسوی، شیرینی نوروز، هفت سین، شیرینی مجلسی نوروز، سفره هفت سین، طرز تهیه شیرینی نوروز، چند نمونه شیرینی نوروز،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
شنبه 24 اسفند 1392 :: نویسنده : الهه بانو       



شیرینی پسته

مواد لازم:

  •  پودر قند:100گرم
  • کره نرم شده:120گرم      
  • زرده:2عدد
  • آرد:250گرم  
  •  پودر پسته:100گرم 
  •  رنگ سبز:1قطره

طرز تهیه:

ابتدا کره و پودر قند را زده تا پوک و لطیف شود حال زرده‌ها و وانیل را ریخته و خوب مخلوط کرده.

حال رنگ مجاز و  آرد را الک کرده و با پودر پسته اضافه نمایید.خمیر را کمی ورز داده و سپس خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کرده و قالب کاج  بزنید و در سینی فر کاغذ انداخته شده چیده و در فر 180 درجه برای 20 دقیقه قرار دهید.طلایی شدن اطراف شیرینی نشان از پخته شدن آن دارد. حال شیرینی ها را از فر خارج نمایید و روی هر کدام را با دراژه و شکلات سفید تزیین نمایید.

نکته: باید حواستان باشد که وقتی شیرینی را که در سینی چیده‌اید و در فر قرار داده‌اید نباید به هیچ وجه روی شیرین تغییر  رنگ دهد، برای جلوگیری از این کار به محض اینکه طرف دیگر شیرینی طلایی شد، آنها را از فر در آورید.




نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : شیرینی پسته، شیرینی نوروز، هفت سین، شیرینی مجلسی نوروز، سفره هفت سین، طرز تهیه شیرینی نوروز، چند نمونه شیرینی نوروز،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
شنبه 24 اسفند 1392 :: نویسنده : الهه بانو       



قطاب یزدی

مواد لازم:
  • آرد:200گرم
  • بکینگ پودر:یک دوم قاشق چایخوری     
  • شیر:یک دوم پیمانه   پودر پسته:یک چهارم  پیمانه      
  • زرده:1 عدد  
  • گردو خرد شده : به میزان لازم 
  • روغن جامد:3 قاشق سوپ خوری  
  • قند بادام:یک دوم پیمانه   پودر هل:1 قاشق چایخوری  
  • گلاب:کمی   
  • پودر قند :برای تزئین

طرز تهیه:

روغن را آب می‌کنیم و می‌گذاریم تا سرد شود.  شیر، تخم مرغ، بکینگ پودر و روغن را با هم مخلوط می‌کنیم. آرد را کم کم اضافه می‌کنیم. خمیر لطیف و چسبناکی بدست می‌آید.  سپس آن را 2 ساعت در داخل کیسه در جای خنک اما نه یخچال قرار می‌دهیم . خمیر را باز می‌کنیم، قالب می زنیم، در ظرف دیگر قند بادام، پودر پسته، هل و گردو را اضافه می کنیم.کمی گلاب هم می ریزیم تا به شکل خمیر در آید.  به اندازه یک قاشق چای‌خوری از آن بر می داریم از مواد میانه می گذاریم و سپس دور آن را دورچین می زنیم . در داخل روغن داغ سرخ می کنیم .  سپس در پودر قند می غلتانیم .

نکته:
  • مخلوط پودر قند و پودر بادام را قند بادام می گویند .
  • برای تهیه آن باید در هنگام آسیاب کردن بادام پودر قند را اضافه کرده تا به خوبی با هم مخلوط شده و بادام به روغن نیفتد.





نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : قطاب یزدی، شیرینی نوروز، هفت سین، شیرینی مجلسی نوروز، سفره هفت سین، طرز تهیه شیرینی نوروز، چند نمونه شیرینی نوروز،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
شنبه 24 اسفند 1392 :: نویسنده : الهه بانو       



شیرینی عسلی

مواد لازم:
  • آرد برنج: 1پیمانه 
  • پودر هل: 1 قاشق چایخوری
  • پودر قند: 3 قاشق سوپ خوری  
  • کره ذوب شده: 50گرم
  • پودر گردو: یک دوم پیمانه  
  • زعفران حل شده: 1 قاشق سوپ خوری
  • عسل: به میزان لازم
روش تهیه:

ابتدا پودر قند و آرد برنج و پودر هل را با هم مخلوط کرده حال زعفران حل شده  و کره ذوب شده را ریخته و کمی هم عسل. حال مواد را مخلوط کرده و کم‌کم عسل را اضافه نمایید تا به صورت خمیر لطیفی در آید.
حال خمیر را در کیسه نایلون  برای 30 دقیقه استراحت داده حال خمیر را بین دو لایه نایلون خمیر را باز کرده، با قطر 1 سانت. حال خمیر را قالب زده و روی آن را با پودر پسته تزیین کرده و در ظرف چیده  و سرو نمایید.
این شیرینی احتیاجی به هیچ گونه فر و یا حرارت دادن ندارد.







نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : شیرینی عسلی، شیرینی نوروز، هفت سین، شیرینی مجلسی نوروز، سفره هفت سین، طرز تهیه شیرینی نوروز، چند نمونه شیرینی نوروز،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
شنبه 24 اسفند 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


سوهان کنجدی

مواد لازم سوهان کنجد
  • کنجد:40گرم
  • شکر: 120گرم
  • کره: 1 قاشق سوپ خوری
  • زعفران: 1 قاشق چایخوری

روش تهیه سوهان کنجدی:
برای سوهان کنجدی ابتدا شکر را کارامل کرده بدون آنکه در آن قاشقی فرو کنید و ظرف را بچر خانید تا کارامل نسوزد. حال کنجد را ریخته و 2 دقیقه زمان دهید تا شل شود. حال کره را ریخته و زعفران خشک را. مواد را از حرارت برداشته و کف سینی فر چرب شده  با قاشق و با فاصله بریزید و بعد از سفت شدن از سینی جدا کنید.

مواد لازم سوهان عسلی
  • عسل:60گرم
  • روغن مایع:60گرم
  • آب:30گرم
  • شکر:125گرم
  • خلال بادام: 125گرم
  • زعفران خشک:1 قاشق چایخوری

سوهان عسلی:
شکر و عسل را روی حرارت بدون استفاده از قاشق کارامل کنید حال خلال بادام و روغن مایع را ریخته و سریع هم بزنید تا بادام ها نسوزند حال که کمی تیره شد پودر زعفران را بریزید و هم بزنید سپس از حرارت برداشته و با قاشق کوچک در سینی چرب شده ریخته و رویشان را پودر پسته بپاشید.





نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : سوهان کنجدی، شیرینی نوروز، هفت سین، شیرینی مجلسی نوروز، سفره هفت سین، طرز تهیه شیرینی نوروز، چند نمونه شیرینی نوروز،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
شنبه 24 اسفند 1392 :: نویسنده : الهه بانو       



شیرینی نخودچی

مواد لازم:
  •  آرد نخودچی
  •  روغن: 150گرم
  •  پودرشکر: 150گرم
  •  پودر هل: 1 قاشق سوپ خوری

روش تهیه:

ابتدا روغن و پودرشکر را با هم 10 دقیقه می‌زنیم تا کاملا پوک و لطیف شود . سپس آرد نخودچی  و هل را به مواد اضافه نموده و می‌زنیم تا کاملا خمیری لطیف حاصل گردد.

سپس خمیر را برای یک شب با پوشش کامل در یخچال استراحت دهید.

روی سطح کار را کمی آرد پاشیده و خمیر نان نخودچی را با یک لایه نایلون و یا کاغذ روغنی باز نموده و با ضخامت تقریبی 1 سانتی متر شروع به قالب زدن می‌کنیم.

داخل سینی چیده و در فر 180 درجه از پیش گرم شده برای 12 الی 15 دقیقه قرار می‌دهیم.

بعد از خروج شیرینی از فر اصلا به آن دست نزده و می‌گذاریم تا به آرامی خود خنک شود. این زمان حدودا 5 ساعت خواهد بود.

همانطور که در تصویر مشاهده می‌شود هم نخودچی ساده و هم نخودچی زعفرانی با این خمیر می‌شود تهیه کرد.

نکات: می‌توانید 100 گرم از آرد نخودچی‌ کم کنید و به جای آن به همان مقدار آرد سفید اضافه کنید ، این کار باعث می‌شود تا شیرینی شما استحکام بیشتری داشته باشد.







نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : شیرینی نخودچی، شیرینی نوروز، هفت سین، شیرینی مجلسی نوروز، سفره هفت سین، طرز تهیه شیرینی نوروز، چند نمونه شیرینی نوروز،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
شنبه 24 اسفند 1392 :: نویسنده : الهه بانو       



باقلوای قزوین 

مواد لازم:

 آب ولرم:3 قاشق سوپ خوری  روغن اب کرده:یک و نیم قاشق سوپ خوری  زرده:1 عدد  آرد:به میزان لازم

مواد میانی :
 قند بادام 180 گرم  پودر پسته 350 گرم  پودر زعفران 4 قاشق  پودر هل 2 قاشق

شربت :

  گلاب 1 پیمانه  شکر 1 پیمانه

روش تهیه :

1 .ظرف را خشک کرده پر از قند بادام می کنیم ، صاف می کنیم  تا مقدار لازم قند بادام مشخص شود.

 2.قالب را چرب می کنیم . خمیر را یک لایه ته قالب می اندازیم . قند بادام را 5 بخش کرده ، 1  قسمت قند بادام را روی خمیر ریخته ( رنگ سفید) و با کف دست می فشریم . قند بادام بخش دوم را زعفرانی کرده ( زعفران خیلی غلیظ) و مخلوط می‌کنیم به طوری که حالت پودر باشد .

3. مواد زعفرانی را ریخته و صاف می‌کنیم.قسمت سوم قند بادام را سفیدمی‌ریزیم و صاف می‌کنیم. حال هل را روی همه مواد الک کرده و قسمت چهارم قند بادام را می‌ریزیم.قسمت پنجم را فقط پودر پسته می‌ریزیم و با یک گوشکوب صاف
می‌کنیم. مقداری روغن آب کرده روی خمیر می‌ریزیم.

4.خمیر را روی تابه می‌اندازیم و از اطراف با انگشت خمیر را می‌چسبانیم و اضافه ها را برش می زنیم.

5.در فر 160 درجه اول برای 30 دقیقه و سپس یک فویل یا سینی روی آن گذاشته و دوباره 30 دقیقه با درب بسته در 10 دقیقه آخر روی آن را روغن آب کرده می‌ریزیم . باز درب را بسته و در فر می‌گذاریم.





نوع مطلب : برنامه ریزی مهمونی، 
برچسب ها : شیرینی نوروز، هفت سین، شیرینی مجلسی نوروز، سفره هفت سین، طرز تهیه شیرینی نوروز، چند نمونه شیرینی نوروز، باقلوای قزوین،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
شنبه 24 اسفند 1392 :: نویسنده : الهه بانو       



شیرینی کرکی

مواد لازم:
  • پودرقند:200گرم
  • آرد برنج:175کرم
  • پودربادام:100گرم
  • سفیده:1عدد
  • پودرکاکائو:1 قاشق سوپ خوری
  •  روغن جامد:250گرم
  •  آردنخودچی:75گرم
  •  آرد سفید:250گرم
  •  پودر پسته:100گرم
  • زعفران حل شده:1 قاشق سوپ خوری
روش تهیه:

ابتدا روغن جامد را با پودر قند زده تا سفید و پوک شود حال آرد ها را الک کرده و اضافه نمایید. حال پودر پسته و بادام را بیافزایید و خوب مخلوط نمایید تا خمیر یکدست و نرمی به دست آید حال خمیر را 3 قسمت کرده و به یک قسمت زعفران حل شده، به یک بخش پودر کاکائو و بخش دیگر را ساده می‌گذاریم. حال خمیر را در دستگاه بیسکوئیت زن ریخته و دستگاه را در سینی فر کاغذ انداخته شده گذاشته و قالب بزنید سپس روی شیرینی‌ها را با قلم‌مو سفیده تخم مرغ زده و کمی پودر پسته یا کنجد یا تخم خرفه  بگذارید.

سینی فر را در فر از قبل داغ شده قرار دهید.با حرارت 180 درجه برای 12 تا 15 دقیقه تا کمی طلایی شود.




نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : شیرینی کرکی- شیرینی نوروز، شیرینی نوروز، طرزتهیه شیرینی نوروز، هفت سین، شیرینی مجلسی نوروز، سفره هفت سین، طرز تهیه شیرینی نوروز،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
شنبه 24 اسفند 1392 :: نویسنده : الهه بانو       



باقلوای برشی بادام

مواد لازم
  •  تخم مرغ: 4عدد   
  •  نمک: 1 پنس      
  •  روغن مایع:یک دوم پیمانه سرخالی
  •  آرد به میزان لازم       
  •  شیرولرم:2پیمانه          
مواد لازم شربت
  •  شکر: یک لیوان
  • گلاب :یک‌دوم لیوان       
  •  آب : 1لیوان           
  • مواد میانی       
  • پودرقند:300گرم
  • پودر بادام:200گرم
  • پودرفندق:100گرم
  • پودر هل:2 قاشق سوپ خوری
روش تهیه شربت:

برای شربت همه مواد را با هم روی حرارت گذاشته و می گذاریم تا 6 دقیقه بجوشد . این شربت نباید غلیظ باشد بلکه بسیار رقیق است . برای شربت غلیظ در باقلوا ها میزان آب را نصف نمایید.

خمیر شربت :

شیر و پودر هل و تخم مرغهار ا به همراه روغن مایع و نمک مخلوط کرده تا یکدست شود . سپس آرد را کم کم ریخته و با دست هم بزنید تا خمیر شود. خمیری که به دست نچسبد و یکدست باشد. حال خمیر را روی میز آردپاشی مثل شستن رخت ورز دهید. نشان آماده بودن خمیر این است که از خمیر وقتی یک گلوله کوچک برداشتید و زیر دست فشار دادید مثل بادکنک باشد زیر دستتان!

خمیر را در کیسه چرب شده برای 30 دقیقه استراحت دهید .

حال یک قالب باقلوای در دار فلزی را با روغن جامد تمام قسمت هایش را بپوشانید .کمی از خمیر را برداشته و زیر کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با چوب باقلوا کاملا باز کنید . مداما خمیر را جابجا کرده و از این طرف به آن طرف کرده و روی دست کمی باز کنید. دوباره روی آن آرد بپاشید و با چوب وردنه بزنید تا کاملا نازک شود. در پایان روی خمیر را آرد پاشیده و با کمک وردنه آن را بلند کرده و روی چوب مداما با دست خمیر را پهن کنید.

خمیر که نازک شد در قالب انداخته تا کاملا دیواره‌ها را بپوشاند. حتما

2 سانتی متر از قالب خمیر بزرگتر باشد تا آویزان شود!

سپس اضافه‌های خمیر را  ببرید. اگر خمیر در نقطه‌ای پاره شد آن را روغن زده و یک تکه خمیر نازک روی آن بگذارید.

 مواد سفید بادامی را بریزید. کامل فشرده و غلطک بکشید. حال گلاب را با آب‌فشان روی آن داده و کاملا روی آن را خیس کنید. یک خمیر نازک دیگر آماده و روی آن بیندازید.

مجددا با غلطک بکشید.  سعی کنید وقتی ظرف را می‌چرخانید روغن حر کت نکند. حالا آماده برش است. با یک چاقوی تیز روی خمیر را برش های طولی دهید . فر 160 درجه برای 25 الی 30 دقیقه  تا زمانی که دور خمیر طلایی شود و از وسط خمیر مواد نگین جوش بزند یعنی باقلوا حاضر است.حال باقلوا را خارج کرده و شربت داغ را 3 ملاقه با فاصله روی کل ظرف بریزید.  زمانی که خنک شد در ظرف را برداشته و برش‌های عرضی می‌زنیم.اگر برش‌ها سخت بود دوباره از شربت داغ داغ 2 ملاقه ریخته و در را می‌بندیم و مجددا می‌گذاریم تا خنک شود و بعد برش می زنیم.





نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : شیرینی نوروز، هفت سین، شیرینی مجلسی نوروز، سفره هفت سین، طرز تهیه شیرینی نوروز، چند نمونه شیرینی نوروز،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
یکشنبه 4 اسفند 1392 :: نویسنده : الهه بانو       
برای مشاهده محصولات موجود و سفارش به سایت WWW.NafasBanoo.com مراجعه فرمائید.
















نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : هفت سین، شیرینی نوروز، سفارش شیرینی خانگی، شیرینی باقلوا لوز، شیرینی نخودی خانگی، شیرینی برنجی خانگی، سفره هفت سین،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
شنبه 3 اسفند 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


این بار قصد داریم یه تزئین خیلی قشنگ برای هدایای شما آموزش بدیم ..

برای این کار به کاغذ کادو .. چسب مایع .. قیچی و مداد نیاز هست .. 

ابتدا دایره هایی رو روی کاغذ کادو به قطر تقریبا 10 سانتیمتر یا کمی کمتر بکشید و اونها رو برش بزنید .. دایره های کاغذی رو از قطر سه بار تا بزنید .. دایره رو باز کرده و از روی خطوط به اندازه دو سوم اون رو برش بزنید .. بعد به کمک ه مداد هر مثلث رو جداگونه بپیچید و انتهای قسمت فر خورده رو با چسب بچسبونید .. چند تا ستاره رو به این شکل آماده کنید و چند تاشون رو از قسمت وسط روی هم قرار بدید و به هم بچسبونید .. با ته مداد به قسمت وسط یه فشاری وارد کنید تا کار شکل بگیره .. 

ستاره کاغذی ما آماده س .. میتونید اون رو روی هدیه بچسبونید .







نوع مطلب : تم های مهمونی، 
برچسب ها : تزیینه هدیه، تزیین جالب هدیه، تزیین هدیه نوروز، تزیین هفت سین، هفت سین،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
شنبه 3 اسفند 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


 

برای درست کردن سبزه هفت سین گاهی دلمون یه تنوع اساسی میخواد ! اینکه هر سال توی یه ظرف ساده سبزه ها رو سبز کنید شاید براتون یه کم تکراری شده باشه .. روش سبز کردن سبزه داخل پوست تخم مرغ یه ایده جدید و متفاوت و قشنگه و خیلی راحت و آسون میشه اونها رو درست کرد ..

حدود ده روز مونده به عید یعنی حدودای 20 اسفند ماه زمان مناسبی برای درست کردن این سبزه هست .. اگه توی خونه بچه دارید میتونید با کمک بچه ها این سبزه های بامزه رو درست کنید و در کنار بچه ها از این کار لذت ببرید .. مطمئنا برای بچه ها تجربه قشنگی خواهد بود .

برای درست کردن این سبزه ها به چی نیاز دارید ؟ 

پوست تخم مرغ که قسمت بالاش شکسته شده باشه ..

دونه گندم یا دانه های بذرهای دیگه ( به نظرم دونه گندم برای این کار قشنگ تره )

کمی خاک گلدون

جعبه تخم مرغ 

یه تیکه پارچه توری

اسپری آب

قاشق و سوزن !

جا تخم مرغی

پوسته تخم مرغ را در یک جای ثابت قرار بدید که مسطح باشه و با سوزن یک سوراخ  پایین پوسته ایجاد کنید .. سپس چند سوراخ دیگه در کنار اولین سوراخ بزنید تا سوراخ گشادتر بشه (مرحله 2 در تصویر )

به آرومی لبه های پوست تخم مرغ رو به صورت چین چینی بشکنید .. مواظب باشید پوست تخم مرغ در قسمت پایین آسیب نبینه .. اگه چند تا تخم مرغ میخواید درست کنید بهتره همه پوستاشون به یه اندازه باشن ( مرحله 3 در تصویر )

یه تکه پارچه توری کف تخم مرغ قرار بدید تا خاک از سوراخ بیرون نریزه ( مرحله 4 تصویر )

با کمک قاشق کمی خاک گلدون رو داخل تخم مرغ ها بریزید و با انگشت سطح اون رو صاف کنید ..

با کمک اسپری روی خاک رو مرطوب کنید و دونه ها رو روی خاک قرار بدید و مجددا روی دونه ها رو کمی خاک بریزید به طوریکه دونه ها دیگه دیده نشه ..

خاک همیشه باید مرطوب باشه پس با کمک اسپری مرتب اون رو مرطوب کنید (روزی سه چهار بار) .. بعد از سه الی چهار روز سبزه ها بیرون میزنه ..

بهتره در همه این روزهایی که تا در اومدن کامل سبزه منتظر میمونید تخم مرغ ها رو داخل جعبه تخم مرغ پلاستیکی قرار بدید .. اگه از جعبه مقوایی تخم مرغ استفاده کنید باعث میشه رطوبت جذب مقوا شده و به پوسته ها آسیب برسونه .. پس حتما توجه کنید که جعبه پلاستیکی باشه ..

در پایان کار وقتی سبزه ها در اومدن اونها رو به ظرف نهایی که میتونه جا تخم مرغی های زیبا باشه منتقل کنید ..

 

اگه برای بچه ها از این سبزه ها درست میکنید میتونید برای تخم مرغ ها چشم بذارید یا از کودک بخواید روی پوست رو نقاشی بکشه ..

من خودم به شخصه عاشق اون سبزه دو موشی شده هستم :)) و امسال حتما همراه پسرم این مدل سبزه رو درست خواهم کرد .






نوع مطلب : تم های مهمونی، 
برچسب ها : هفت سین، تزیین تخم مرغ با سبزه عید، تزیین هفت سین، تزیین تخم مرغ نوروز،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
شنبه 3 اسفند 1392 :: نویسنده : الهه بانو       
سفره هفت‌سین یكی از سفره‌هایی است كه در جهان نماد فرهنگ و تمدن ایران و ایرانی است. سفره هفت‌سین نشانه سلیقه یك خانم كدبانوی ایرانی است. شب‌های آخر هر سال، خانم‌های ایرانی دست از هر چیزی برمی‌دارند و شروع می‌كنند به خرج كردن هر چیزی كه در منزل دارند و البته كمی سلیقه ایرانی. هر سفره هفت سینی نشانه سلیقه خانم آن خانه است، البته این روزها خیلی از طراح‌ها، طراحی و چیدمان آن را قبول می‌كنند اما اگر می‌خواهید هفت‌سین امسال‌تان نشانه‌هایی از سلیقه فردی شما داشته باشد، خودتان دست به كار شوید. تنها ملزوم شما اندكی سلیقه است كه با به كارگیری پیشنهادات این شماره می‌توانید سفره هفت‌سین ایده‌آل خود را بچینید. خانم ذوالفقاری، یكی از بهترین طراح‌های سفره هفت‌سین است كه البته طراحی‌های مربوط به سفره‌های عقد و. . . هم انجام می‌دهد. به‌نظر او چون سفره هفت‌سین به سنت ایرانی برمی‌گردد، بهتر است به سبك سنتی چیده شود. البته این پیشنهاد خانم ذوالفقاری است و هر كسی مختار است كه سفره‌اش را به سبك مورد علاقه‌اش بچیند.





قانون اول: طبیعی طبیعی

بهترین چیزی كه در سفره هفت‌سین باید رعایت كرد این است كه همه چیز بوی تازگی بدهد. سفره هفت‌سین باید روح داشته باشد. همه چیز از سیب، سركه، سیر، گل سنبل و. . . باید طبیعی باشند. به هیچ عنوان از گل‌ها و میوه‌های مصنوعی نباید استفاده كنید. همه چیز باید تازه باشد. هرگز به این دلیل ‌كه میوه و گل‌های طبیعی خراب می‌شوند، آن‌ها را با نوع مصنوعی‌اش، جایگزین نكنید و انرژی مثبت آن‌ها را به هر چیزی نفروشید. شما در كنار سفره هفت‌سین خود می‌توانید از شیرینی‌های سنتی ایرانی مثل باقلوا، قطاب، حاجی بادام یا حتی شیرینی‌های خانگی استفاده كنید كه هنگام تحویل سال دهان‌تان را با آن شیرین كنید. در كنار این شیرینی‌ها می‌توانید از میوه آرایی ، گل آرایی و آجیل هم استفاده كنید. برای نگهداری این گل‌ها هم می‌توانید دمای محیط را درنظر داشته باشید تا گل‌ها تازه‌تر بمانند. البته انداختن یك حبه قند در آبی كه به گل‌ها می‌دهید، طراوت گل‌ها را ماندگارتر می‌كند.



قانون دوم: رنگ‌ها را بشناسیم

بهترین رنگ برای سفره هفت‌سین آبی فیروزه‌ای است. این رنگ یكی از سنتی‌ترین رنگ‌های ایران است كه مختص فیروزه‌های خود ایران است. شما می‌توانید برای تحویل سال سفره هفت‌سین‌تان را روی زمین بچینید و كاملا سنتی با اعضای خانواده دور هم بنشینید. اگر دوست دارید سفره هفت‌سین‌تان روی میز چیده شود، خیلی زیباتر است كه زمینه سفره چند لایه باشد و لایه رویی آن حریر باشد كه به‌صورت پف‌دار چین‌های نامرتبی هم به آن بدهید. البته اگر بخواهید كاملا سنتی باشد می‌توان از ترمه استفاده كرد كه بهترین زمینه برای چیدن سفره سنتی است. بعد از آماده شدن زمینه كار باید به رنگ‌ ظروفی كه در سفره به كار می‌رود دقت كرد. یكی از اشتباهاتی كه در چینش سفره هفت‌سین اتفاق می‌افتد این است كه به خاطر هماهنگ كردن رنگ زمینه با ظروف،  سفره به چشم نمی‌آید. برای جلوگیری از این اشتباه بهتر است از ظروفی با رنگی متفاوت با زمینه استفاده كنید. برای این كار بهتر است به هم‌خوانی بعضی از رنگ‌ها توجه كنید. می‌توان این رنگ‌ها را به‌صورت سلیقه‌ای بین زمینه و ظروف تغییر داد. آبی با طلایی و نقره‌ای هماهنگ است. استفاده از سبز پسته‌ای هم برای سفره هفت‌سین گزینه خوبی به شمار می‌آید. قرمز با طلایی زیبا می‌شود و اگر تازه عروس هستید و می‌خواهید رنگ سفره به دكور خانه بیاید می‌توانید از رنگ سفید و نقره‌ای یا كرم و طلایی استفاده كنید. البته به یاد داشته باشید به كار بردن ظروف تیره یا فیروزه‌ای در این سفره می‌تواند آن را جذاب‌تر كند.



كدام سبك ، كدام سفره

برای داشتن سفره‌ای كلاسیك می‌توانید از ظروف اصیل همدانی، مسی، نقره‌ای  یا ظروف بلور مات استفاده كرد. دقت داشته باشید كه در این نوع سفره از رنگ فیروزه‌ای یا زرشكی استفاده كنید. می‌توانید سبزه عید را در این سبك سفره‌ها به شكل بته‌جقه شكل داد یعنی یك ردیف از گندم استفاده كرد و یك ردیف از عدس كه بتوان شیارهای بته جقه را هم در آن درآورد. ترجیحا این سبك را روی زمین یا روی یك میز می‌چینند. در این سفره‌ها كمتر از شمع استفاده می‌شود. می‌توان به جایش از وسایل سنتی و مسی استفاده كرد. مثلا می‌توان در گوشه‌ای از سفره از پارچ مسی استفاده كرد كه در آن گل‌های شب بو گذاشته‌اید. در این سفره می‌توان به جای سكه‌های امروزی از سكه‌های قدیمی استفاده كرد. برای چیدن سفره‌ای به سبك پست مدرن همان طور كه گفته شد می‌توان از رومیزی‌های چند لایه‌ای با رویه حریر استفاده كرد كه روی میزهای كوتاه و بلند انداخته می‌شوند. رنگ این رومیزی‌ها می‌تواند كرم طلایی یا فیروزه‌ای و نقره‌ای باشد. در این سبك از ظروف كریستال استفاده كنید. شمع‌های ساده تك رنگ هم می‌تواند زینت خوبی برای این سبك سفره‌ها باشند.




نوع مطلب : تم های مهمونی، 
برچسب ها : هفت سین، سبک چیدن هفت سین، تزیین سفره هفت سین، تزیینات، سفره هفت سین 92،
لینک های مرتبط :


( کل صفحات : 2 )    1   2