درباره وبلاگ


مدیر وبلاگ : استاد پازوک
نظرسنجی
ترجیح می دهید کدام یک از موارد زیر را در برگزاری یک مهمانی خودتان انجام دهید؟(امکان انتخاب چند گزینه)









ترجیح می دهید کدام یک از موارد زیر را در برگزاری یک مهمانی خودتان انجام دهید؟(امکان انتخاب چند گزینه)









ترجیح می دهید کدام یک از موارد زیر را در برگزاری یک مهمانی خودتان انجام دهید؟(امکان انتخاب چند گزینه)









جستجو

آمار وبلاگ
کل بازدید :
بازدید امروز :
بازدید دیروز :
بازدید این ماه :
بازدید ماه قبل :
تعداد نویسندگان :
تعداد کل پست ها :
آخرین بازدید :
آخرین بروز رسانی :
خدمات مجالس خانگی نفس بانو
یه مهمونی میتونه یه خاطره بشه
سه شنبه 21 آبان 1392 :: نویسنده : الهه بانو       






تزیین الویه كه سس رو رنگ كرده




اینم یه الویه دیگه


سالاد فصل



















نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : تزیین شب یلدا، شب یلدا، سفره آرای شب یلدا، تزیین هندوانه شب یلدا،
لینک های مرتبط :
سه شنبه 14 آبان 1392 :: نویسنده : الهه بانو       



==============================================================


 برای شروع به این چیزهایی که میبینید احتیاج دارید. هر چی چشتون دید بخرید واسه روز مبادا.

واسه گوشهای کیتی از همین اسمارتیز های قلبی شکل که توی همه لوازم قنادی ها هست میتونید استفاده کنید. من البته قلبهای سفید رنگش رو جدا کردم. اگه سفید ندارید از زرد استفاده کنید. هر چی رنگش روشنتر باشه بهتره چون اگه رنگ تیره باشه بعد زیر کاور شکلات ممکنه خودش رو نشون بده.

واسه بینی کیتی من از همون برنجک های کاور شده با شکلات استفاده کردم. از تخمه آفتابگردون کاور شده هم میتونید استفاده کنید و یا نقلهای رنگی به رنگ زرد که میتونید از قنادی ها که نقل دارن بخرید. دیگه اگه هیچی دم دستتون نبود از مینی اسمارتیز استفاده کنید. اگه تونستید نصفش کنید و بچسبونید که بیضی دیده بشه

واسه پاپیون سر کیتی هم از دو تا ترافل قلبی جامبو استفاده کردم ولی شما باز میتونید با همون اسمارتیزهای قبلی کار کنید.

و من "مینی ام اند امز" خریدم که رنگ قرمزش قرمز لاکیه.  ولی باز اگه پیدا نکردید میتونید از مینی اسمارتیزهای ایرونی فله ای بخرید که توی لوازم قنادی ها هست. اونها ولی رنگشون زرشکیه.




فرمش باید بیضی شکل باشه چون سر کیتی بیضیه. و بذارید سرد شه که یه کم خودش رو بگیره. بعد شکلات سفید رو ذوب کنید و كمی با روغن رقیقش کنید. سر قلبها رو با خلال دندون به شکلات آغشته کنید و فرو کنید توی کیک. جای گوشهای کیتی فرم خاصیه. یه دونه عکس هلو کیتی جلو روتون بذارید که بتونید عین خودش کار کنید. حالا باز بذارید تو فریزر که گوشها خوب محکم بچسبه


سر چوبها رو به شکلات آغشته کنید و تا یک سوم فرو کنید توی کیک. زیادتر نباشه چون ممکنه بعد چوبه سر کیتی رو از بالا سوراخ کنه. مخلوط کیکتون هم باید خوب سفت باشه و کرمش زیاد نباشه چون ممکنه شل شه و کیتی ها بعد از چند دقیقه از چوب بیافتن پایین. پس خیلی کم کرم اضافه کنید. اینطوری فرم دادن به گلوله ها سخت میشه و ترک توش ایجاد میشه ( با دست ترکها رو ترمیم کنید) ولی دیگه تضمینیه. حالا دونه دونه چوبها رو توی اسفنج فرو کنید و بذارید فریزر تا خودش رو بگیره.



غلظت شکلات خیلی مهمه. نه اونقدر سفت و غلیظ باشه که سطح کار صاف و تمیز در نیاد... و نه اونقدر شل باشه که کاورش کمرنگ و نازک بشه.
یک بار کیتی رو تا انتها طوری که چوب رو هم بپوشونه توی شکلات فرو کنید. نچرخونیدش. آروم فرو کنید و بیارید بیرون و نگه دارید تا شکلات اضافیش بچکه. تکون تکونش ندید.

اینطوری مثل تصویر کیتی ها بدنی صاف و تمیز پیدا میکنن. چون کیکها خیلی سرد هستن شکلات به سرعت خیلی زیاد خودش رو میگیره و سفت میشه.
میبینید گوشهاش چه خوش فرم شدن؟!



حالا با نوک خلال دندون توی شکلات زده و قلبها رو به شکل پاپیون روی گوش راست کیتی قرار میدیم و میذاریم سفت شه.

دونه دونه مراحل رو همزمان برای همه کیتی هامون انجام میدیم. حالا یه دونه مینی ام اند امز قرمز روش میچسبونیم
اگه خواستید میتونید واسه بعضیهاشون به جای پاپیون ، گل سر درست کنید


و بینی رو هم باز با شکلات میچسبونیم سر جاش. بینی کیتی بیضیه. اگه میخواید از اسمارتیز استفاده کنید. سعی کنید طوری که خراب نشه، نصفش کنید و بعد از سمت بریده شده بچسبونیدش که بیضی دیده بشه ( کار سختیه میدونم ) میتونید هم با فوندانت یا مارزیپان زرد بینیش رو درست کنید.

 با رنگ مشکی ویلتون و قلم موی صفر شروع به کشیدن چشمها و سیبیلها کنید. کار سختیه میدونم. چون راحت نمیشه روی شکلات با قلم مو نقاشی کرد. من چون تو کار با رنگ و قلم مو تبحر خاصی دارم به سادگی از پسش بر میام 






آخ که چه کیتی شییییییییییرینی!




نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : کیک چوبی هلوکیتی، کیک هلوکیتی هدیه به کودکان، هلوکیتی، کیک کیتی،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس خانگی نفس بانو،
دوشنبه 13 آبان 1392 :: نویسنده : الهه بانو       

ساندویچ های پین ویل




ساندویچهای پارتی ها مدلهای مختلفی دارند و همچنین اونهایشون که واسه جشن تولدها مناسبند که خیلی رنگارنگند. من جوانیهام از این کارها واسه تولدم زیاد انجام میدادم اما الان که دیگه پا به سن گذاشتم ( بخوانید : تنبل شدم) دیگه دل و حوصله اینکارا رو ندارم ننه جون. یه مدل ساندویچ مخصوص جشن تولد هست که واسه ساختنش شونصدتا پوره لازم داره...پوره اسفناج پوره هویج پوره لوبیا پوره بروکلی پوره سیب زمینی پوره عدس ... خلاصه اینکه من باید یک هفته انرژی بذارم تا اینهمه پوره درست کنم که بعد واستون ساندویچها رو تزئین کنم! شما که میدونید من چقدر سرم شلوغه ( بخوانید : تنبل هستم) و تحت هیچ شرایطی دست به همچین خبطی نمیزنم...پس شما دو راه دارید : یک اینکه بشینید دعا کنید خدا حوصله و انرژی من رو زیاد کنه ! دو اینکه دعا کنید بچه ام از مامانش درخواست ساندویچ خوشگل واسه تولدش کنه!!!! حالا دیگه تصمیمش با خودتون :p


یکی از انواع ساندویچهای معروف دنیا " pinwheel sandwiches ساندویچهای پین ویل" هستند که به لحاظ سادگی و تنوع زیاد من ازشون زیاد درست میکنم.
من پین ویل مورد علاقه خودم یعنی پین ویل سبزیجات رو درست نکردم و سعی کردم از موادی که بچه ها می پسندند استفاده کنم.


برای این ساندویچ به نان نازک و نرم ، کاهو ، ژامبن و پنیر احتیاج دارید. مقادیرش هم کاملا به تعداد مهمون هاتون بستگی داره.






نونهای ورقه ای نازك بسته بندی شده رو امروزه میتونید توی تمام فروشگاه ها پیدا کنید. اگه تا به حال استفاده نکردید، این مدل از نون فرقش با بقیه نونها توی نازکیشه. مثل یه ورق کاغذ نازکه و راحت فرم میگیره. ولی باز از هر نون دیگه ای هم میتونید استفاده کنید. من نونم رو بریدم تا کاملا مستطیل شکل باشه.






برای ایجاد تنوع رنگی و همچنین مزه من از کچاپ استفاده کردم. اگه دوست ندارید از هر سس دیگه ای که مایل بودید استفاده کنید. ( و یا این قسمت رو حذف کنید) به نظر من که ساندویچ بدون سس ، ساندویچ نیست! ( کچاپ مک دونالدم رو حال میکنید؟! کیفیتش حرف نداره! ولی شما میتونید از هر مارکی استفاده کنید :p)






برای لایه بعدی من ژامبن مرغ گذاشتم. شما میتونید حتی از دو رنگ ژامبن استفاده کنید.






و کاهو. فقط از برگهاش استفاده کنید و ساقه رو جدا کنید چون پیچیدنش رو سخت میکنه. زیاد هم کاهو نذارید که بعد خوشگل نمیشه.






من از پنیر ورقه ای تست گودا استفاده کردم ولی باز شما از هر پنیری که عشقتون کشید استفاده کنید. این پنیر ورقه ایها یه رنگ زرد به ساندویچهاتون اضافه میکنه.






حالا محکم بپیچید و رولش کنید. بعد با کارد اره ای و یا لیزری ببرید.



ساندویچها رو سرسیخهای چوبی بزنید و سرو کنید. من با گوجه تزئینش کردم. شما میتونید سر سیخها رو با زرورقهای رنگی بپیچید تا ساندویچهاتون بیشتر "بچه پسند" بشه!

من که با دو تاش سیر شدم و فکر کردم شاید به خیارشور و یا زیتون نیاز پیدا کنم ولی پنیرش به اندازه کافی شور بود! خلاصه اینکه سنگین بود و زود سیر شدم ( البته سیستم شکم من یه جورایی با بقیه فرق داره پس زیاد روش حساب باز نکنید :p )





نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : ساندویچ های پین ویل، ساندویچ راحت برای مهمونی، ساندویچ خوشمزه و زیبا، غذاهای ساده برای مهمونی،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس خانگی نفس بانو،
دوشنبه 13 آبان 1392 :: نویسنده : الهه بانو       



----------------------------------------------------




از روز قبل کیکتون رو درست کنید. بهتره که از قالب رولت استفاده کنید. یعنی قالب مستطیل با ابعاد 30 در 40 . یعنی اینکه ما نمیخوایم کیکمون ارتفاع داشته باشه. بلکه مهمه که سطح کیک زیادی داشته باشیم. من از رسپی کیک ساده استفاده کردم که هم خوب پف میکنه و هم خشک نمیشه. یعنی با همون مقداری که توی رسپی گفته شده شما میتونید یک کیک با ابعاد 30 در 40 در 3 سانت بدست بیارید. البته دیگه یک ساعت زمان برای پخت لازم نیست. توی 25 دقیقه تا نیم ساعت آماده میشه. ولی چون فرها با هم فرق میکنن، حتما با کارد تست کنید اگه پخته بود از فر بیرون بیارید. اگه میخواید ( با وجود اینکه من مخالف این کارم) همون روز کیکتون رو هم درست کنید، حتما بعد از اینکه سرد شد بذارید توی یخچال.



خب من قرار بود که پرنسس ها رو هم درست کنم. برای دامن پرنسسها ، به ازاء هر پرنسس شما یک کاپ کیک لازم دارید. من دو تا پرنسس داشتم پس از مواد کیکم دو تا کاپ کیک هم درست کردم. شما دو راه دارید. یکی اینکه از قالبهای کاپ کیک که وسطشون سوراخه استفاده کنید. که اینطوری دیگه پای عروسک راحت توش فرو میره. دوم اینکه از قالب کاپ کیک معمولی استفاده کنید و بعد وسطش رو خالی کنید. من از اون مدل قالب ها هم دارم ولی چون حسش نبود که واسه خاطر دو تا دونه کاپ کیک ، یه سینی 12 تایی رو بشورم... از همین قالبهای تکی استفاده کردم . حتما باید قالب رو چرب کنید. ولی روغنش باید کم باشه. بعد هم توش آرد بپاشید. حواستون باشه اگه زیاد آرد بریزید کیکتون تلخ میشه. پس باید کم روغن داشته باشه که کم آرد جذب کنه که تلخ نشه. ولی حتما کل سطحش باید پوشیده بشه وگرنه کاپ کیک ها به قالب میچسبه. قالبها رو هم تا بالا پر نکنید. تا همین اندازه ایی که توی تصویر میبینید خوبه. زیاد هم خالی نباشه که دامنتون پر و چیندار بشه. زمان پختش هم همون 25 دقیقه است



خب بسم اله بگید و شروع کنید. اول که حتما یه ظرف به ابعاد مناسب انتخاب کنید. البته میتونید یک کارتن رو با فویل روکش کنید و بعد با زر ورق بپوشونید و ازش استفاده کنید. اگه فقط میخواید قصر درست کنید و پرنسسی در کار نیست، بهتره که قالبتون مستطیلی باشه. ولی برای این کیک من از یه دیس مربعی استفاده کردم. دایره هم جواب میده. کیک رو من لایه لایه با خامه و موز و گردو کار کردم. و البته بهش شربت هم دادم. چون میخواستم مرطوب باشه. برای شربت از مقدار مساوی آب و شکر استفاده کنید. حتما هم باید سرد شده باشه.



پس تا اینجا ما یه مربع از کیکمون بریدیم و بعد به دو لایه تقسیمش کردیم و بهش شربت دادیم و یه لایه خامه موزی و بعد هم یه لایه موز و گردو. در آخر هم تیکه بالایی کیک رو سوار کرده و شربت داده و روش رو با خامه پوشوندیم. امیدوارم که کسی توی ساختن خامه فرم گرفته سوالی نداشته باشه... و همه بچه های خوبی بوده باشید و الان دیگه همه نکات رو درمورد اسانسدار کردن خامه بلدید. چون خیلی مهمه.

زیاد مهم نیست که انرژی خاصی روی صاف کردن سطح کیک بذارید چون تقریبا پوشیده خواهد شد. همینقدر که مسطح و تراز شه کافیه.



من ابعاد و اندازه نمیدم چون هر کسی ممکنه با یه قالب و سایزی کار کنه. ولی اصولش رو میگم که بتونید راحت تنظیمش کنید. همینطور که میبینید من از کیکم یک مربع بریدم. ابعادش رو ذهنی با ظرف سروتون تنطیم کنید که زیاد بزرگ و یا کوچیک نباشه. حالا گوشه های مربع رو ببرید که هشت ضلعی بدست بیاد. از این هشت ضلعی دو تا لازم دارید. البته لازم نیست زیاد وسواس به خرج بدید چون اشکالاتش رو با خامه میپوشونیم



به کیک شربت داده و روی کیک پایه، سوار کرده و باز لایه های خامه و موز رو تکرار میکنیم




به همین شکل هشت ضلعی دومی رو هم روش سوار کرده و با خامه میپوشونیم. باز هم لازم نیست زیاد نگران صاف و صوف در اومدن دیواره اش باشید چون بعد پوشیده میشه



خب.... حالا دیگه پایه و دیواره قصر تموم شده و باید برج ها رو درست کنیم. برای اینکار کیکتون رو با قالب گرد بیسکویت زنی قالب بزنید. به مقدار زیادی از هرچی کیک باقی مونده، دایره کیکی آماده کنید . فکر کنم حالا دیگه متوجه شدید که چرا اولش گفتم باید کیکتون سطحش زیاد باشه!



به عکس دقت کنید... ما چهار گوشه هشت ضلعی هامون رو چهار تا برج کار میکنیم. فقط توجه داشته باشید که دو تا برج عقبی باید حتما بلندتر از دوتا برج جلویی باشه.

به عنوان یک مهندس عمران ... من میدونستم که این ستونها به خودی خود استوار باقی نمیمونن و سقوط میکنن. پس یه راه حل این بود که از بتن آرمه استفاده میکردم. یعنی اینکه توی برجها یه دونه سیخ چوبی فرو میکردم. ولی من دوست داشتم که کل کیکم خوردنی باشه و بشه از هر جای کیک راحت کارد رو فرو کنی و واسه مهمونها کیک تقسیم کنی. پس گزینه مسلح کردن ستونها منتفی بود. گزینه دوم اجرای دیوار باربر بود. که خودش یه مشکلاتی داره. برای اجرای ستونهای باربر، ما باید ابعاد مقطع ستون رو بالا ببریم. و اگه قطر دایره ها رو زیاد کنیم ، مشکلی که پیش میاد اینه که ستونها بعد از روکش خامه، به قول ما عمرانی ها اصطلاحا چاق میشه و این هم برای ما گزینه مناسبی نیست چون میخوایم قصر درست کنیم نه قلعه!

حالا کاری که من کردم این بود... یه بار دیگه عکس رو ببینید.... کنار دو تا ستون بلند پشتی قصر، من دوتا ستون دیگه قرار دادم. همینطور که میبینید ارتفاعشون کمتره و با اینکار ما سطح تماس ستونهای بلندتر رو بیشتر کردیدم. توجه داشته باشید که حتما باید هر دو ستون کوتاه و بلند به همدیگه و به دو ضلع هشت ضلعی، با خامه کاملا بچسبن. اینطوری دیگه مشکل واژگونی ستونها حل میشه

یه نکته دیگه اینکه اصلا مهم نیست ستونهای قرینه، هم ارتفاع باشن. چون اینطوری نوک برجکهای قصر بالا پایین دیده شده و خوشگلتر میشه. پس باز هم وسواس به خرج ندید. فقط دقت کنید که ستونها رو کج نصب نکنید. از پایین که شروع میکنید، دایره کیکها رو بچرخونید که هر رگ ستون رو که بالا میرید تراز باشه. از خامه به اندازه کافی استفاده کنید.

برای روی هشت ضلعی... ابتدا من یک مربع کوچیک در قسمت انتهایی کار کردم و بعد روش یک برج بلند سوار کردم و سه برج دیگه رو در راست و چپ و جلوی کار اجرا کردم و البته با ارتفاع متفاوت.



این هم عکس از یک زاویه دیگه که بهتر متوجه شید چیکار کردم. فکر میکنم دیگه واضحه باید چطور اجراش کنید. البته زیاد هم سخت نگیرید. هر جا جا داشت یه ستون بچپونید! البته اگه شلوغ کاری بشه زیاد شیک نیست. و توجه هم داشته باید که کوکی کاتر تون قطرش کم باشه. چون هرچی قطر ستونهای برجها کمتر باشه خوشگلتر میشه. اگه قالب بیسکویت ندارید ، توی خونه بگردید حتما یه چیز دایره ای میتونید پیدا کنید که کیک رو باهاش قالب بزنید.


یک ماجرا:

خب من حدود دو لیوان خورده کیک واسه ام باقی مونده بود که یه نقشه واسه درست کردن جوجه هایی ناناز داشتم و چند روز هم طول کشید که تونستم همه وسایل مورد نیازش رو بخرم.... دیروز عصر که رفتم سر یخچال برنامه ام رو عملی کنم....دیدم جا تره و بچه نیست!!! من انگشت اشاره رو به سمت کسی نشونه نمیگیرم...ولی ما تو این خونه فقط دو نفریم. حالا جالب اینجاست که همون روز که کیکه ساختنش تموم شد، فرد معلوم الحال ابراز نمودند که :" خورده کیک هم خوردنش حال میده!" و من پاسخ دادم که "واسه اش برنامه دارم" ولی ظاهرا فرد معلوم الحال غرق در افکار چگونگی خوردنش بوده و چیزی نشنیده. خلاصه اینکه من باز نمیخوام با انگشت به سمت کسی نشانه برم ولی جوجه هاتون به صورت خام الان توی شکم فرد معلوم الحاله! یادم باشه حتما دفعه بعد چند متر سیم خاردار واسه خورده کیکهام بگیرم! والا من که دیگه با این اوضاع فکر نکنم جون کیک پختن داشته باشم. پس تا اطلاع ثانوی ایده جدیدی واسه خورده کیک هاتون ندارم. شما هم میتونید بذاریدش توی یخچال، خودش خود به خود نابود میشه... امثال آقای شوهر توی هر خونه ای پیدا میشه!

پایان ماجرا.





این مدل ماسوره ای که میبینید واسه پوشوندن برجها مناسبه. البته سایزش خیلی کوچولوه. من از کوچکترین سایزش استفاده کردم که تقریبا 6 میلیه. شما مجبور نیستید از همین مدل ماسوره استفاده کنید. با ساده ترین مدل ماسوره هم میشه به صورت نواری سطح رو پوشوند




اینجا سایزش مشخصه. از پایین به بالا شروع به پوشوندن تمام ستونها کنید



دقت کنید که بین نوارها فاصله بزرگ نیافته و تقریبا به هم چسبیده باشن



خب همینطور که میبینید. مارشملوهای بستنی ای روشون یه اسکوپ داره. اسکوپ بستنیه رو با چاقو ببرید تا سطحش صاف شه

اگه از این مدل نون بستنی های خوشگل گیرتون نیومد، دیگه چاره ای نیست. از همون نون بستنیهای بزرگ بخرید. سرش رو ببرید و بعد از سوار کردن روی برجها با خامه رنگی بپوشونید



روی نون بستنیها کمی خامه زده و روی ستونها سوار کنید



با ماسوره ستاره ای دور نون بستنی ها رو دور تا دور با خامه بپوشونید. من با رنگ قهوه ای مایل به نارنجی هم با همون ماسوره در قصر رو ایجاد کردم.




و اما برای پرنسس ها.... من دو تا دونه عروسک کوچولو و خوشگل که به سایز کاپ کیک ها بخوره خریده بودم و واسه روز مبادا یعنی روز درست کردن کیک نگه داشته بودم




کاپ کیکها رو اگه به همون شیوه ای که گفتم عمل کنید ، میتونید به سادگی از قالب جدا کنید.



لباس عروسک ها رو بیرون بیارید و عروسکها رو بشورید و خشک کنید



پاهاشون رو تا کمر با سلفون خوب بپیچید که بعد که توی کاپ کیک فرو میره بهداشتی تر باشه.







اگه از قالب کاپ کیک سوراخدار استفاده کرده باشید که فقط عروسکها رو توی حفره وسط کاپ کیک فرو میکنید. من اینجا با چاپستیک کاپ کیکها رو سوراخ کردم و بعد عروسکها رو تا کمر توی کاپ کیک فرو کردم. البته تقریبا تا کمر. چون باید یه مقدار هم جا واسه خامه دور کمرش بذارید



حالا کاپ کیکها رو روی کیک سوار کردم. پاهای عروسکها توی کیک فرو رفت و فیکس شد.







با استفاده از ماسوره ساده. از پایین به سمت کمر، شروع به پوشوندن دامن عروسک کنید. یه چیز جالبی که من تا به حال متوجه نشده بودم اینه که رنگ زرد ویلتون رو که با خامه مخلوط میکنی، خامه بوی زعفرون میگیره! خیلی بوش واضحه!





با ریزترین ماسوره ستاره ای تون ، بالاتنه لباس عروسک رو شکوفه های ریز بزنید. انتخاب رنگ با خودتونه ولی میتونید از رنگهای لباسهای معروف پرنسس های دیزنی استفاده کنید. مثلا این مدل الان مخصوص لباس سفید برفیه.



برای اون یکی عروسک من روی دامنش رو هم به صورت مثلثی شکوفه زدم که توی تصویر میبینید



همینطور که توی عکسهای قبلی دیدید باید دستهای عروسکها رو به بالا باشه تا بتونیم، روی بدن و زیر بغلش رو شکوفه بزنیم. بعد که کار تموم شد میتونید دستهاشون رو پایین بیارید و حالا روی شونه ها رو شکوفه بزنید.




حالا باید دور تا دور قصر رو با برگ و گل تزئین کنیم. برای اینکار باید از این ماسوره برگی که میبینید استفاده کنیم.



کار باهاش سخت نیست. کمی تمرین میخواد. فقط کافیه که دستتون رو ثابت نگه دارید و به قیف یه فشار وارد کنید و به اندازه ای که میخواید طول برگتون کشیده باشه دستتون رو حرکت بدید و بعد سریع بکشید که نوک برگ ایجاد بشه. به این شکلی که میبینید.



برای در قصر من با استفاده از کمی شکلات تیره و یه قیف کاغذی ساده، دور در رو قهوه ای کار کردم و چهار تا پنجره هم روی برج ها کشیدم که بعد پایینشون رو برگ و گل کار کردم. و البته گلها هم شکوفه های ریزی هستند که با کوچکترین ماسوره ستاره ای درست میشه



من بالای برجها رو با ماسوره ستاره ای بزرگ شکوفه زدم و با اسمازتیزهای رنگی تزئین کردم. دور تا دور کیک رو هم شکوفه بزرگ زدم.





نمای نزدیک پرنسسها






این یکی رو خیلی بیشتر دوسش دارم. یعنی داشتم! خدا رفتگان شما رو هم بیامرزه












 







نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : کیک، کیک قصر پرنسسی، کیک باربی، کیک زیبا برای تولد کودکان،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس خانگی نفس بانو،
چهارشنبه 8 آبان 1392 :: نویسنده : الهه بانو       
دوشنبه 29 مهر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       
شنبه 27 مهر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       
سه شنبه 23 مهر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       























نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : بیسکویت هلوکیتی،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس خانگی نفس بانو،
دوشنبه 22 مهر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       
دوشنبه 22 مهر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       
دوشنبه 22 مهر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       
یکشنبه 21 مهر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       

شکلات داغ


طعم لذیذ این نوشیدنی در تمام لحظات روز به شما انرژی از دست رفته را باز می گرداند.

مناسب برای :4 نفر

زمان آماده سازی : حداکثر 30 دقیقه

می توانید روی فنجان های شکلات داغ را با خامه و رندۀ شکلات تزیین کنید. با این مقدار مواد می توانید 4 لیوان شکلات داغ را در مدت 25 تا 30 دقیقه تهیه کنید.

مواد لازم:

شیر

4 پیمانه

چوب دارچین

1 عدد

شکلات ساده یا شیری

300 گرم

خامه زده شده

برای سرو

شکلات رنده شده

برای سرو

طرز تهیه:

  1. شیر را داخل یک شیر جوش متوسط  می ریزیم و آن را روی حرارت متوسط می گذاریم. دارچین را به آن اضافه می کنیم. 10 دقیقه آن را روی حرارت می گذاریم تا شیر کاملاً طعم و بو بگیرد.
  2. شیر را از روی حرارت بر می داریم و آن را صاف می کنیم. سپس دوباره شیر را داخل شیر جوش ریخته و روی حرارت می گذاریم. شکلات را داخل آن می گذاریم و مرتباً با همزن دستی آن را مخلوط می کنیم تا شکلات کاملاً ذوب گردد. سپس آن را داخل فنجان ها بریزید و در صورت تمایل با خامه و شکلات رنده شده تزیین کنید.




شکلات داغ غلیظ



1 نفر

فقط یک لیوانِ داغ شکلات غلیظ می تواند شما را برای ساعت ها در سرمای زمستان گرم نگه دارد. عطر کاکائو و وانیل ترکیب بسیار خوبی به این نوشیدنی می دهد.

مناسب برای :4 نفر

زمان آماده سازی : حداکثر 30 دقیقه

مهمانان خود را با یک لیوان شکلات داغ و غلیظ  همراه با تزیین خامه هیجان زده کنید. با این مقدار مواد می توانید 4 لیوان از این نوشیدنی در کمتر از 30 دقیقه درست کنید.

مواد لازم:

پودر کاکائو

 ¼ پیمانه

شیر

1 لیتر

شکلات خرد شده

1 پیمانه

عصاره وانیل

1 قاشق غذاخوری

نمک

کمی

خامۀ زده شده

برای سرو

طرز تهیه:

  1. پودر کاکائو را داخل یک شیر جوش متوسط می ریزیم و آن را روی حرارت گذاشته، شیر را کم کم به آن اضافه می کنیم و مرتباً بهم می زنیم تا پودر کاکائو کاملاً در شیر حل شود. سپس خرده های شکلات را داخل آن ریخته و می گذاریم تا کاملاً ذوب گردد. در حین ذوب شدن، مرتباً آن را مخلوط می کنیم.
  2. می گذاریم تا جوش آید. سپس آن را از روی حرارت بر می داریم و وانیل و مقدار خیلی کمی نمک داخل آن می ریزیم و مخلوط می کنیم. با یک ملاقه، آن را داخل لیوان یا ماگ ریخته و روی آنها را با خامۀ زده شده تزئین می کنیم. سپس داغ سرو می کنیم.




شکلات داغ قرمز


شکلات داغ قرمز

شکلات داغ قرمز5

1 نفر

نوشیدنی شکلاتی با رنگ قهوه ای مایل به قرمز برای سرکار گذاشتن و شوخی کردن با دوستان یک نوشیدنی خوشمزه و متفاوت است.

مناسب برای :4 نفر

زمان آماده سازی : کمتر از 15 دقیقه

این نوشیدنی با مارشملو بسیار خوشمزه خواهد بود . این میزان مواد برای 8 الی 10 نفر مناسب می باشد .

مواد لازم:

شکلات شیرین ریز خرد شده

150 گرم

شکلات تلخ خرد شده

150 گرم

شیر

4 پیمانه

شکر

 ¼پیمانه

رنگ قرمز خوراکی

2 قاشق چایخوری

مارشملو

برای سرو

طرز تهیه:

  1. در یک شیر جوش متوسط، شیر و شکر را می ریزیم و آن را روی حرارت متوسط  به مدت حدوداً 7 دقیقه می گذاریم تا بخار کند و دائماً آن را مخلوط می کنیم تا شکر کاملاً در شیر حل شود.
  2. شکلات ها را داخل آن می ریزیم و صبر می کنیم تا آنها شروع به ذوب شدن کنند. سپس شروع به مخلوط کردن آن می کنیم تا زمانی که تمامی مواد کاملاً مخلوط گردند. رنگ خوراکی را داخل آن ریخته و سریعاً مخلوط می کنیم. سپس داغ سرو می کنیم.




شکلات داغ نعنایی

طعم نعنا، گرمی بیش از حد شکلات را گرفته و ترکیبی از گرمای شکلات و سرمای نعنا، بسیار دوست داشتنی خواهد بود و به شما احساس شادابی بیشتری می دهد.

مناسب برای :4 نفر

زمان آماده سازی : کمتر از 15 دقیقه

برای تزیین شکلات داغ نعناعی می توانید از آبنبات های نعناعی استفاده کنید. با این مقدار مواد می توانید 4 لیوان از این نوشیدنی  را در 15 دقیقه تهیه و آمادۀ سرو کنید.

مواد لازم:

پودر کاکائو

¼ پیمانه

شیر

1 لیتر

شکلات تکه ای

½ پیمانه

آبنبات نعنایی خرد شده

¼ پیمانه

نمک

خیلی کم

طرز تهیه:

  1. پودر کاکائو را داخل یک شیر جوش متوسط ریخته و شیر را روی آن می ریزیم و با همزن دستی آنها را مخلوط می کنیم تا پودر کاکائو کاملاً در شیر حل شود. آبنبات نعنایی را خرد کرده و آن را به همراه شکلات، داخل شیر می ریزیم و آن به مدت 8 الی 10 دقیقه روی حرارت می گذاریم تا آبنبات و شکلات ذوب گردد.
  2. آن را می گذاریم تا به جوش آید و سپس سریعاً آن را از روی حرارت بر می داریم و داغ، داخل لیوان ها می ریزیم.




شکلات داغ داغ

نوشیدنی که در سرمای زمستان هیچ چیز جای آن را نمی گیرد. این نوشیدنی گرم همراه با تزیین خامه بسیار لذیذ تر و جذاب تر می شود.

مناسب برای :4 نفر

زمان آماده سازی : کمتر از 15 دقیقه

عطر وانیلی این شکلات شما را شاداب و سرحال می کند. با این مقدار مواد 4 لیوان از این نوشیدنی می توانید تهیه کنید. این نوشیدنی در کمتر از 15 دقیقه تهیه می شود.

مواد لازم:

شیر

1 لیتر

شکلات تکه ای

1 پیمانه

پودر کاکائو

¼ پیمانه

وانیل خالص

1 قاشق چایخوری

نمک

خیلی کم

خامه زده شده

برای تزئین و سرو

طرز تهیه:

  1. داخل یک شیر جوش متوسط، شیر ،تکه های شکلات و پودر کاکائو را می ریزیم و آن را با همزن دستی مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم. آن را آنقدر مخلوط می کنیم تا شکلات ها ذوب شده و تمامی مواد مخلوط گردند. سپس وانیل و نمک را اضافه می کنیم. آن را از روی حرارت بر می داریم و آن را داخل لیوان ها و یا ماگ ها تقسیم کرده و روی آن را با خامۀ زده شده تزئین می کنیم. در صورت موجود بودن مارش ملو، می توان روی آن را مانند شکل با آنها تزئین نمود.










نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : شکلات داغ، شکلات داغ داغ،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس خانگی نفس بانو، پارسه گرد،
یکشنبه 21 مهر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       

براونی شکلاتی تیره


یک دستور استثنایی طبخ براونی برای کسانی که عاشق شکلات و دسرهای شکلاتی هستند.

مناسب برای :بیش از 12 نفر

زمان آماده سازی : کمتر از 1 ساعت

اگر هر از گاهی براونی درست می‌کنید، حتماً این دستور پخت را امتحان کنید. در این براونی از سه نوع شکلات استفاده می‌شود: پودر کاکائو، شکلات آب‌شده و تکه‌های جامد شکلات برای استفاده برروی سطح براونی. این براونی در مدت 20 دقیقه آماده می‌شود و آن را به مدت 35 دقیقه داخل فر می‌گذاریم. با این میزان مواد، می‌توان 16 تکه براونی تهیه نمود.

مواد لازم:

روغن مایع گیاهی

2 قاشق غذا‌خوری و مقداری برای کف ظرف

آرد

¾ پیمانه

پودر کاکائو

½ پیمانه

نمک

½ قاشق چای خوری

جوش شیرین

½ پیمانه

شکر قهوه‌ای

1 پیمانه

خامه کم چرب

½ پیمانه

تخم‌مرغ درشت

2 عدد

شکلات کم شیرین

120 گرم

 طرز تهیه:

  1.  فر را در دمای 350 درجه گرم می‌کنیم. یک سینی شیرینی‌پزی 23 سانتیمتر مربعی را روغن می‌مالیم و سپس با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و اضافه کاغذ را هم می‌گذاریم مانند دستگیره بیرون زده باشد که در خارج کردن براونی ازسینی کمک کند، سپس روی کاغذ را نیز روغن می‌مالیم.
  2. در یک کاسه آرد، پودر شکلات، نمک و جوش شیرین را مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم. در یک ظرف دیگر شکر قهوه‌ای، خامه، شکلات کم شیرین (که نیم از آن را آب می‌کنیم و نیمی دیگر را به صورت نا‌منظم خرد می‌کنیم) آب کرده ، تخم مرغ و روغن را با هم ترکیب می‌کنیم. این ترکیب را با مخلوط آردی اضافه کرده و دوباره مخلوط می‌کنیم تا مایه براونی بدست آید.
  3. مایه را در سینی فر می‌ریزیم و سپس تکه‌های شکلات را بر روی سطح آن پخش می‌کنیم. سینی را در فر قرار می‌دهیم تا بپزد، برای تست میزان پخت براونی یک خلال چوبی را در آن فرو می‌کنیم اگر به خلال فقط مقدار کمی از مایه بچسبد براونی آماده است. حدود 30-35 دقیقه براونی باید در فر بماند.
  4. براونی را در سینی رها می‌کنیم تا به طور کامل خنک شود و سپس به کمک کاغذ روغنی از سینی خارج می‌کنیم و کاغذ را از براونی جدا می‌کنیم. سپس به 16 مربع مساوی تقسیم می‌کنیم و با کارد تیز برش می‌زنیم.





نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : براونی ساده، براونی شکلاتی، شیرینی خوشمزه، براونی، براونی شکلاتی تیره،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس خانگی نفس بانو، پارسه گرد،

آشنایی با روش تهیه کوکو دولایه سیب زمینی و سبزی


مواد لازم برای تهیه کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی

روغن                                     نصف فنجان

تخم مرغ                                پنج عدد

سیب زمینی                          یک عدد درشت

نمک و زردچوبه                      به مقدار لازم

سبزی پلو خرد کرده               یک کاسه ماست خوری

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه متوسط از ”‌کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی“خواهیم داشت.

 

یک کاسه ماست خوری سبزی پلو خرد کرده (شامل: تره، جعفری، گشنیز و شبت) شوید معادل 180 گرم، به مقدار لازم نمک و زردچوبه

کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزیکوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی

پنج عدد تخم مرغ، یک عدد سیب زمینی درشت برای تهیه یک کاسه ماست خوری سیب زمینی رنده شده (حدود 300 گرم)

کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزیکوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی

نصف فنجان روغن (معادل 50 گرم)

کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی

طرز تهیه کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی

برای تهیه مایه کوکو سیب زمینی:

یک عدد سیب زمینی درشت را با دنده ریز رنده می‌کنیم. سه عدد تخم مرغ، کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه کوکو آماده شود.

کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی

برای تهیه مایه کوکو سبزی:

 یک کاسه ماست خوری سبزی پلو خرد شده را همراه دو عدد تخم مرغ و کمی نمک هم می‌زنیم تا مایه کوکو آماده شود.

کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی

نصف فنجان روغن را در یک ماهیتابه متوسط داغ می‌کنیم. ابتدا مایه کوکو سیب زمینی را ریخته، در ماهیتابه را می‌گذاریم تا کوکو کمی بسته شود. سپس مایه کوکو سبزی را روی آن ریخته، دوباره در ماهیتابه را می‌گذاریم تا کوکو کمی خودش را بگیرد.

کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی

کوکو را برش زده و در ماهیتابه را نمی‌گذاریم تا لبه های برش خورده کمی سرخ و برشته شوند. سپس کوکو را برگردانده تا طرف دیگر آن نیز برای 5 دقیقه سرخ شود.

کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی

اکنون کوکو آماده پذیرایی می‌باشد.

کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی

نوش جان

 

کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی
 





نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : کوکو دورنگ، کوکو سبزی و کوکو سیب زمینی،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس خانگی نفس بانو،
سه شنبه 16 مهر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       

مواد لازم برای رولت کوکو سبزی

سبزی‌پلو خردکرده                       سه کاسه ماست‌خوری

جعفری خردکرده                          دو قاشق غذاخوری

زعفران                                         یک‌چهارم قاشق مرباخوری

آرد گندم                                       سه قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ                                       12 عدد

تن ماهی                                     یک قوطی

روغن                                           نصف فنجان

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از ”‌ رولت کوکو سبزی“ خواهیم داشت.

 

مواد لازم

تهیه‌ی رولت کوکو سبزیتهیه‌ی رولت کوکو سبزی

نصف فنجان روغن، معادل 50 گرم. یک قالب تفلون مستطیل شکل به ابعاد 27 در 37 سانتی‌متر

تهیه‌ی رولت کوکو سبزیتهیه‌ی رولت کوکو سبزی

یک قوطی تن ماهی 180 گرمی. یک چهارم قاشق مرباخوری زعفران

تهیه‌ی رولت کوکو سبزیتهیه‌ی رولت کوکو سبزی

دو قاشق غذاخوری جعفری خردکرده، تقریباً معادل 10 گرم. هفت صد گرم سبزی‌پلو پاک نکرده که حدود 300 گرم سبزی‌پلو پاک‌کرده و خردکرده خواهد داد؛ معادل سه کاسه ماست‌خوری سبزی‌پلو خردشده شامل: شبت (شوید)، گشنیز، تره، جعفری

تهیه‌ی رولت کوکو سبزیتهیه‌ی رولت کوکو سبزی

سه قاشق غذاخوری آرد گندم، معادل 50 گرم. دوازده عدد تخم‌مرغ

 

طرز تهیه رولت کوکو سبزی

دو عدد تخم‌مرغ را شکسته، سه قاشق آرد گندم را به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه یکنواختی به دست آید. سپس چهار عدد تخم‌مرغ دیگر، کمی زعفران آب کرده، نمک و دو قاشق جعفری خردکرده را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه تخم‌مرغی به دست آید.

تهیه‌ی رولت کوکو سبزی

نصف فنجان روغن ته یک قالب مستطیلی (به ابعاد 37 در 27 سانتی‌متر) می‌ریزیم. سپس مایه تخم‌مرغی را ته قالب ریخته، طبقه بالای فر با حرارت متوسط (180 درجه سانتی‌گراد) برای مدت 5 دقیقه قرار می‌دهیم تا مایه تخم‌مرغی بسته شود.

تهیه‌ی رولت کوکو سبزی

سه کاسه ماست‌خوری سبزی‌پلو خردشده را با شش عدد تخم‌مرغ و کمی نمک مخلوط کرده، هم می‌زنیم تا مایه کوکو سبزی حاضر شود.

تهیه‌ی رولت کوکو سبزی

مایه کوکو سبزی را روی مایه تخم‌مرغی بسته‌شده ریخته، روی آن را صاف می‌کنیم و دوباره آن را برای 10 دقیقه در طبقه بالای فر با حرارت متوسط 180 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا کوکو سبزی بسته شود. سپس روغن یک عدد تن ماهی را جدا کرده، کنار می‌گذاریم و تن ماهی را روی کوکو سبزی قرار می‌دهیم و کوکو سبزی را حول تن ماهی لوله کرده، دوباره برای 5 دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا رولت کوکو سبزی آماده شود.

تهیه‌ی رولت کوکو سبزی

رولت کوکو سبزی را یکی دو ساعت در یخچال قرار داده، تا سرد و سفت شود. سپس آن را برش می‌زنیم تا آماده پذیرایی شود.

تهیه‌ی رولت کوکو سبزی

نوش جان

 

مقدار کالری

مقدار کالری موجود در یک برش از رولت کوکو سبزی (یک دهم آن) حدوداً 190 کیلوکالری می‌باشد.

تهیه‌ی رولت کوکو سبزی

مقدار کالری موجود در کل رولت کوکو سبزی حدوداً 1900 کیلوکالری می‌باشد.

تهیه‌ی رولت کوکو سبزی




نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : رولت کوکو سبزی، آموزش رولت کوکو سبزی، رولت سبز،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس خانگی نفس بانو، تبیان،


( کل صفحات : 8 )    ...   4   5   6   7   8