تبلیغات
خدمات مجالس خانگی نفس بانو - مطالب خوراکی های مهمونی
درباره وبلاگ


مدیر وبلاگ : استاد پازوک
نظرسنجی
ترجیح می دهید کدام یک از موارد زیر را در برگزاری یک مهمانی خودتان انجام دهید؟(امکان انتخاب چند گزینه)









ترجیح می دهید کدام یک از موارد زیر را در برگزاری یک مهمانی خودتان انجام دهید؟(امکان انتخاب چند گزینه)









ترجیح می دهید کدام یک از موارد زیر را در برگزاری یک مهمانی خودتان انجام دهید؟(امکان انتخاب چند گزینه)









جستجو

آمار وبلاگ
کل بازدید :
بازدید امروز :
بازدید دیروز :
بازدید این ماه :
بازدید ماه قبل :
تعداد نویسندگان :
تعداد کل پست ها :
آخرین بازدید :
آخرین بروز رسانی :
خدمات مجالس خانگی نفس بانو
یه مهمونی میتونه یه خاطره بشه
دوشنبه 22 مهر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       
دوشنبه 22 مهر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       
دوشنبه 22 مهر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       
یکشنبه 21 مهر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       

شکلات داغ


طعم لذیذ این نوشیدنی در تمام لحظات روز به شما انرژی از دست رفته را باز می گرداند.

مناسب برای :4 نفر

زمان آماده سازی : حداکثر 30 دقیقه

می توانید روی فنجان های شکلات داغ را با خامه و رندۀ شکلات تزیین کنید. با این مقدار مواد می توانید 4 لیوان شکلات داغ را در مدت 25 تا 30 دقیقه تهیه کنید.

مواد لازم:

شیر

4 پیمانه

چوب دارچین

1 عدد

شکلات ساده یا شیری

300 گرم

خامه زده شده

برای سرو

شکلات رنده شده

برای سرو

طرز تهیه:

  1. شیر را داخل یک شیر جوش متوسط  می ریزیم و آن را روی حرارت متوسط می گذاریم. دارچین را به آن اضافه می کنیم. 10 دقیقه آن را روی حرارت می گذاریم تا شیر کاملاً طعم و بو بگیرد.
  2. شیر را از روی حرارت بر می داریم و آن را صاف می کنیم. سپس دوباره شیر را داخل شیر جوش ریخته و روی حرارت می گذاریم. شکلات را داخل آن می گذاریم و مرتباً با همزن دستی آن را مخلوط می کنیم تا شکلات کاملاً ذوب گردد. سپس آن را داخل فنجان ها بریزید و در صورت تمایل با خامه و شکلات رنده شده تزیین کنید.




شکلات داغ غلیظ



1 نفر

فقط یک لیوانِ داغ شکلات غلیظ می تواند شما را برای ساعت ها در سرمای زمستان گرم نگه دارد. عطر کاکائو و وانیل ترکیب بسیار خوبی به این نوشیدنی می دهد.

مناسب برای :4 نفر

زمان آماده سازی : حداکثر 30 دقیقه

مهمانان خود را با یک لیوان شکلات داغ و غلیظ  همراه با تزیین خامه هیجان زده کنید. با این مقدار مواد می توانید 4 لیوان از این نوشیدنی در کمتر از 30 دقیقه درست کنید.

مواد لازم:

پودر کاکائو

 ¼ پیمانه

شیر

1 لیتر

شکلات خرد شده

1 پیمانه

عصاره وانیل

1 قاشق غذاخوری

نمک

کمی

خامۀ زده شده

برای سرو

طرز تهیه:

  1. پودر کاکائو را داخل یک شیر جوش متوسط می ریزیم و آن را روی حرارت گذاشته، شیر را کم کم به آن اضافه می کنیم و مرتباً بهم می زنیم تا پودر کاکائو کاملاً در شیر حل شود. سپس خرده های شکلات را داخل آن ریخته و می گذاریم تا کاملاً ذوب گردد. در حین ذوب شدن، مرتباً آن را مخلوط می کنیم.
  2. می گذاریم تا جوش آید. سپس آن را از روی حرارت بر می داریم و وانیل و مقدار خیلی کمی نمک داخل آن می ریزیم و مخلوط می کنیم. با یک ملاقه، آن را داخل لیوان یا ماگ ریخته و روی آنها را با خامۀ زده شده تزئین می کنیم. سپس داغ سرو می کنیم.




شکلات داغ قرمز


شکلات داغ قرمز

شکلات داغ قرمز5

1 نفر

نوشیدنی شکلاتی با رنگ قهوه ای مایل به قرمز برای سرکار گذاشتن و شوخی کردن با دوستان یک نوشیدنی خوشمزه و متفاوت است.

مناسب برای :4 نفر

زمان آماده سازی : کمتر از 15 دقیقه

این نوشیدنی با مارشملو بسیار خوشمزه خواهد بود . این میزان مواد برای 8 الی 10 نفر مناسب می باشد .

مواد لازم:

شکلات شیرین ریز خرد شده

150 گرم

شکلات تلخ خرد شده

150 گرم

شیر

4 پیمانه

شکر

 ¼پیمانه

رنگ قرمز خوراکی

2 قاشق چایخوری

مارشملو

برای سرو

طرز تهیه:

  1. در یک شیر جوش متوسط، شیر و شکر را می ریزیم و آن را روی حرارت متوسط  به مدت حدوداً 7 دقیقه می گذاریم تا بخار کند و دائماً آن را مخلوط می کنیم تا شکر کاملاً در شیر حل شود.
  2. شکلات ها را داخل آن می ریزیم و صبر می کنیم تا آنها شروع به ذوب شدن کنند. سپس شروع به مخلوط کردن آن می کنیم تا زمانی که تمامی مواد کاملاً مخلوط گردند. رنگ خوراکی را داخل آن ریخته و سریعاً مخلوط می کنیم. سپس داغ سرو می کنیم.




شکلات داغ نعنایی

طعم نعنا، گرمی بیش از حد شکلات را گرفته و ترکیبی از گرمای شکلات و سرمای نعنا، بسیار دوست داشتنی خواهد بود و به شما احساس شادابی بیشتری می دهد.

مناسب برای :4 نفر

زمان آماده سازی : کمتر از 15 دقیقه

برای تزیین شکلات داغ نعناعی می توانید از آبنبات های نعناعی استفاده کنید. با این مقدار مواد می توانید 4 لیوان از این نوشیدنی  را در 15 دقیقه تهیه و آمادۀ سرو کنید.

مواد لازم:

پودر کاکائو

¼ پیمانه

شیر

1 لیتر

شکلات تکه ای

½ پیمانه

آبنبات نعنایی خرد شده

¼ پیمانه

نمک

خیلی کم

طرز تهیه:

  1. پودر کاکائو را داخل یک شیر جوش متوسط ریخته و شیر را روی آن می ریزیم و با همزن دستی آنها را مخلوط می کنیم تا پودر کاکائو کاملاً در شیر حل شود. آبنبات نعنایی را خرد کرده و آن را به همراه شکلات، داخل شیر می ریزیم و آن به مدت 8 الی 10 دقیقه روی حرارت می گذاریم تا آبنبات و شکلات ذوب گردد.
  2. آن را می گذاریم تا به جوش آید و سپس سریعاً آن را از روی حرارت بر می داریم و داغ، داخل لیوان ها می ریزیم.




شکلات داغ داغ

نوشیدنی که در سرمای زمستان هیچ چیز جای آن را نمی گیرد. این نوشیدنی گرم همراه با تزیین خامه بسیار لذیذ تر و جذاب تر می شود.

مناسب برای :4 نفر

زمان آماده سازی : کمتر از 15 دقیقه

عطر وانیلی این شکلات شما را شاداب و سرحال می کند. با این مقدار مواد 4 لیوان از این نوشیدنی می توانید تهیه کنید. این نوشیدنی در کمتر از 15 دقیقه تهیه می شود.

مواد لازم:

شیر

1 لیتر

شکلات تکه ای

1 پیمانه

پودر کاکائو

¼ پیمانه

وانیل خالص

1 قاشق چایخوری

نمک

خیلی کم

خامه زده شده

برای تزئین و سرو

طرز تهیه:

  1. داخل یک شیر جوش متوسط، شیر ،تکه های شکلات و پودر کاکائو را می ریزیم و آن را با همزن دستی مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم. آن را آنقدر مخلوط می کنیم تا شکلات ها ذوب شده و تمامی مواد مخلوط گردند. سپس وانیل و نمک را اضافه می کنیم. آن را از روی حرارت بر می داریم و آن را داخل لیوان ها و یا ماگ ها تقسیم کرده و روی آن را با خامۀ زده شده تزئین می کنیم. در صورت موجود بودن مارش ملو، می توان روی آن را مانند شکل با آنها تزئین نمود.










نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : شکلات داغ، شکلات داغ داغ،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس خانگی نفس بانو، پارسه گرد،
یکشنبه 21 مهر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       

براونی شکلاتی تیره


یک دستور استثنایی طبخ براونی برای کسانی که عاشق شکلات و دسرهای شکلاتی هستند.

مناسب برای :بیش از 12 نفر

زمان آماده سازی : کمتر از 1 ساعت

اگر هر از گاهی براونی درست می‌کنید، حتماً این دستور پخت را امتحان کنید. در این براونی از سه نوع شکلات استفاده می‌شود: پودر کاکائو، شکلات آب‌شده و تکه‌های جامد شکلات برای استفاده برروی سطح براونی. این براونی در مدت 20 دقیقه آماده می‌شود و آن را به مدت 35 دقیقه داخل فر می‌گذاریم. با این میزان مواد، می‌توان 16 تکه براونی تهیه نمود.

مواد لازم:

روغن مایع گیاهی

2 قاشق غذا‌خوری و مقداری برای کف ظرف

آرد

¾ پیمانه

پودر کاکائو

½ پیمانه

نمک

½ قاشق چای خوری

جوش شیرین

½ پیمانه

شکر قهوه‌ای

1 پیمانه

خامه کم چرب

½ پیمانه

تخم‌مرغ درشت

2 عدد

شکلات کم شیرین

120 گرم

 طرز تهیه:

  1.  فر را در دمای 350 درجه گرم می‌کنیم. یک سینی شیرینی‌پزی 23 سانتیمتر مربعی را روغن می‌مالیم و سپس با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و اضافه کاغذ را هم می‌گذاریم مانند دستگیره بیرون زده باشد که در خارج کردن براونی ازسینی کمک کند، سپس روی کاغذ را نیز روغن می‌مالیم.
  2. در یک کاسه آرد، پودر شکلات، نمک و جوش شیرین را مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم. در یک ظرف دیگر شکر قهوه‌ای، خامه، شکلات کم شیرین (که نیم از آن را آب می‌کنیم و نیمی دیگر را به صورت نا‌منظم خرد می‌کنیم) آب کرده ، تخم مرغ و روغن را با هم ترکیب می‌کنیم. این ترکیب را با مخلوط آردی اضافه کرده و دوباره مخلوط می‌کنیم تا مایه براونی بدست آید.
  3. مایه را در سینی فر می‌ریزیم و سپس تکه‌های شکلات را بر روی سطح آن پخش می‌کنیم. سینی را در فر قرار می‌دهیم تا بپزد، برای تست میزان پخت براونی یک خلال چوبی را در آن فرو می‌کنیم اگر به خلال فقط مقدار کمی از مایه بچسبد براونی آماده است. حدود 30-35 دقیقه براونی باید در فر بماند.
  4. براونی را در سینی رها می‌کنیم تا به طور کامل خنک شود و سپس به کمک کاغذ روغنی از سینی خارج می‌کنیم و کاغذ را از براونی جدا می‌کنیم. سپس به 16 مربع مساوی تقسیم می‌کنیم و با کارد تیز برش می‌زنیم.





نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : براونی ساده، براونی شکلاتی، شیرینی خوشمزه، براونی، براونی شکلاتی تیره،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس خانگی نفس بانو، پارسه گرد،

آشنایی با روش تهیه کوکو دولایه سیب زمینی و سبزی


مواد لازم برای تهیه کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی

روغن                                     نصف فنجان

تخم مرغ                                پنج عدد

سیب زمینی                          یک عدد درشت

نمک و زردچوبه                      به مقدار لازم

سبزی پلو خرد کرده               یک کاسه ماست خوری

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه متوسط از ”‌کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی“خواهیم داشت.

 

یک کاسه ماست خوری سبزی پلو خرد کرده (شامل: تره، جعفری، گشنیز و شبت) شوید معادل 180 گرم، به مقدار لازم نمک و زردچوبه

کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزیکوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی

پنج عدد تخم مرغ، یک عدد سیب زمینی درشت برای تهیه یک کاسه ماست خوری سیب زمینی رنده شده (حدود 300 گرم)

کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزیکوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی

نصف فنجان روغن (معادل 50 گرم)

کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی

طرز تهیه کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی

برای تهیه مایه کوکو سیب زمینی:

یک عدد سیب زمینی درشت را با دنده ریز رنده می‌کنیم. سه عدد تخم مرغ، کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه کوکو آماده شود.

کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی

برای تهیه مایه کوکو سبزی:

 یک کاسه ماست خوری سبزی پلو خرد شده را همراه دو عدد تخم مرغ و کمی نمک هم می‌زنیم تا مایه کوکو آماده شود.

کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی

نصف فنجان روغن را در یک ماهیتابه متوسط داغ می‌کنیم. ابتدا مایه کوکو سیب زمینی را ریخته، در ماهیتابه را می‌گذاریم تا کوکو کمی بسته شود. سپس مایه کوکو سبزی را روی آن ریخته، دوباره در ماهیتابه را می‌گذاریم تا کوکو کمی خودش را بگیرد.

کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی

کوکو را برش زده و در ماهیتابه را نمی‌گذاریم تا لبه های برش خورده کمی سرخ و برشته شوند. سپس کوکو را برگردانده تا طرف دیگر آن نیز برای 5 دقیقه سرخ شود.

کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی

اکنون کوکو آماده پذیرایی می‌باشد.

کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی

نوش جان

 

کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی
 





نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : کوکو دورنگ، کوکو سبزی و کوکو سیب زمینی،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس خانگی نفس بانو،
سه شنبه 16 مهر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       

مواد لازم برای رولت کوکو سبزی

سبزی‌پلو خردکرده                       سه کاسه ماست‌خوری

جعفری خردکرده                          دو قاشق غذاخوری

زعفران                                         یک‌چهارم قاشق مرباخوری

آرد گندم                                       سه قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ                                       12 عدد

تن ماهی                                     یک قوطی

روغن                                           نصف فنجان

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از ”‌ رولت کوکو سبزی“ خواهیم داشت.

 

مواد لازم

تهیه‌ی رولت کوکو سبزیتهیه‌ی رولت کوکو سبزی

نصف فنجان روغن، معادل 50 گرم. یک قالب تفلون مستطیل شکل به ابعاد 27 در 37 سانتی‌متر

تهیه‌ی رولت کوکو سبزیتهیه‌ی رولت کوکو سبزی

یک قوطی تن ماهی 180 گرمی. یک چهارم قاشق مرباخوری زعفران

تهیه‌ی رولت کوکو سبزیتهیه‌ی رولت کوکو سبزی

دو قاشق غذاخوری جعفری خردکرده، تقریباً معادل 10 گرم. هفت صد گرم سبزی‌پلو پاک نکرده که حدود 300 گرم سبزی‌پلو پاک‌کرده و خردکرده خواهد داد؛ معادل سه کاسه ماست‌خوری سبزی‌پلو خردشده شامل: شبت (شوید)، گشنیز، تره، جعفری

تهیه‌ی رولت کوکو سبزیتهیه‌ی رولت کوکو سبزی

سه قاشق غذاخوری آرد گندم، معادل 50 گرم. دوازده عدد تخم‌مرغ

 

طرز تهیه رولت کوکو سبزی

دو عدد تخم‌مرغ را شکسته، سه قاشق آرد گندم را به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه یکنواختی به دست آید. سپس چهار عدد تخم‌مرغ دیگر، کمی زعفران آب کرده، نمک و دو قاشق جعفری خردکرده را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه تخم‌مرغی به دست آید.

تهیه‌ی رولت کوکو سبزی

نصف فنجان روغن ته یک قالب مستطیلی (به ابعاد 37 در 27 سانتی‌متر) می‌ریزیم. سپس مایه تخم‌مرغی را ته قالب ریخته، طبقه بالای فر با حرارت متوسط (180 درجه سانتی‌گراد) برای مدت 5 دقیقه قرار می‌دهیم تا مایه تخم‌مرغی بسته شود.

تهیه‌ی رولت کوکو سبزی

سه کاسه ماست‌خوری سبزی‌پلو خردشده را با شش عدد تخم‌مرغ و کمی نمک مخلوط کرده، هم می‌زنیم تا مایه کوکو سبزی حاضر شود.

تهیه‌ی رولت کوکو سبزی

مایه کوکو سبزی را روی مایه تخم‌مرغی بسته‌شده ریخته، روی آن را صاف می‌کنیم و دوباره آن را برای 10 دقیقه در طبقه بالای فر با حرارت متوسط 180 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا کوکو سبزی بسته شود. سپس روغن یک عدد تن ماهی را جدا کرده، کنار می‌گذاریم و تن ماهی را روی کوکو سبزی قرار می‌دهیم و کوکو سبزی را حول تن ماهی لوله کرده، دوباره برای 5 دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا رولت کوکو سبزی آماده شود.

تهیه‌ی رولت کوکو سبزی

رولت کوکو سبزی را یکی دو ساعت در یخچال قرار داده، تا سرد و سفت شود. سپس آن را برش می‌زنیم تا آماده پذیرایی شود.

تهیه‌ی رولت کوکو سبزی

نوش جان

 

مقدار کالری

مقدار کالری موجود در یک برش از رولت کوکو سبزی (یک دهم آن) حدوداً 190 کیلوکالری می‌باشد.

تهیه‌ی رولت کوکو سبزی

مقدار کالری موجود در کل رولت کوکو سبزی حدوداً 1900 کیلوکالری می‌باشد.

تهیه‌ی رولت کوکو سبزی




نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : رولت کوکو سبزی، آموزش رولت کوکو سبزی، رولت سبز،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس خانگی نفس بانو، تبیان،
دوشنبه 15 مهر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       

کودک من

کودک من

کودک من

کودک من

کوکی انگری برد

کودک من

بزرگترین پیتزا مخصوصی انگری برد

این پیتزا رو 100 نفر درست کردند. شامل 6000 هزار تا زیتون 40000 و هزار تکه فلفل دلمه ای قرمز و 10000 تکه آناناس تعجب

کودک من

کودک من

کودک من

کودک من

کودک من

کودک من

کودک من

کودک من






نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : تزیین غذا، تزیین غذا انگری برد، تزیین غذای کودک،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس خانگی نفس بانو،
دوشنبه 8 مهر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


اول از همه میوه رو از وسط نصف کنید و محتوای داخلش رو بیرون بیارید. میوه هایی که می تونید انتخاب کنید می تونه شامل پرتقال و لیمو باشه. می تونید محتوای داخلش رو آب بگیرید و برای درست کردن ژله ازش استفاده کنید.

کودک من

کودک من

از رنگهای مختلفی برای این ژله می تونید استفاده کنید. رنگهایی مثل سیاه - آبی - زرد - قرمز و بنفش تو کار خوب در می یان . طبق دستوری که روی پاکت ژله نوشته مراحل رو انجام می دیم و یه ذره که سرد شد ژله رو داخل میوه مورد نظر می ریزیم. تو یخچال می زارید تا خودش رو بگیره بعد اونو از وسط نصف می کنید. به همین سادگی

کودک من

کودک من

کودک من

کودک من

البته همین کار رو هم با توت فرنگی می شه انجام داد

کودک من

اینم یه نمونه از تزیین میوه رنگین کمان

کودک من

برای جشنی که با تم رنگین کمان باشه ایده خوبیه و بچه ها اونو دوست دارن. شامل میوه هایی مثل اناناس - خربزه - توت فرنگی - موز و هر چیزی که دوست دارید مثل رنگین کمان بشه






نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : طرز درست کردن ژله پرتقالی رنگین کمان، ژله پرتقالی، ژله رنگین کمانی متفاوت،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس خانگی نفس بانو، کودکان من،
دوشنبه 8 مهر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       
ژله دو رنگه در پوست پرتقال

کودک من

کودک من

کودک من

کودک من

کودک من

ترکیب پودر ژله پرتقال با یک لیوان آب و اجازه دهید برای 1 دقیقه جوش بزند

کودک من

کودک من

می تونید بعد از جوش زدن هم یک لیوان آب بهش اضافه کنید ولی اگه اضافه نکردید موردی نیست و ژله سفت تر می شه

کودک من

کودک من

ترکیب ژله الوورا با شیر و یک لیوان آب

کودک من

کودک من

کودک من

کودک من

کودک من

کودک من

کودک من

کودک من






نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : ژله، ژله دو رنگ، ژله با پوست پرتقال، ژله پرتقالی،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس خانگی نفس بانو، کودکان من،
شنبه 30 شهریور 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


این آش رو زمانی می پزند که بچه اولین دندونش رو درمیاره. معمولا بعد از شش ماهگی. حالا دخترها و پسرها با هم متفاوتند. دخترها خیلی سریعتر از پسرها دندون درمیارند، می شینند، راه می روند و …. پسر من هفت ماهگی اولین دندونش جیک زد. یه سری رسم و رسومات هست که به جا آوردنش خالی از لطف نیست. یکی از اونها اینه که آش می پزند و به فک و فامیل یا در و همسایه می دن. ( که البته این روزها ارتباط با فک و فامیل به حداقل رسیده وای به حال در و همسایه!) اونها هم یه کادویی به بچه می دن. بریم سراغ آش، تا بعدش یه چیزهای جالبی هم براتون بگم: 


مواد لازم:
حبوبات: به میزان متناسب (به جز لپه)
این حبوبات شامل عدس، ماش، لوبیاسفید، لوبیا چیتی و نخود می شه. ( هر کدوم رو هم نداشتید نریزید. وحی منزل که نیست!)
قلم یا آب گوشت یا عصاره قلم
کشک، نعناع داغ، پیاز داغ واسه تزئین و داخل آش 


طرز تهیه:
اول کار حبوبات و گندم رو جدا جدا خیس کنید. مثلا از شب قبل این کار رو بکنید تا آشی که فردا می پزید جا بیفته. این آش معمولا با حبوبات (بجز لپه) به علاوه گندم درست می شه. حالا شما این وسط واسه مزه دار شدنش، می تونید هرچی خواستید بهش اضافه کنید. مثلا تو دستور اولیه اش، آب گوشت داره. من خودم عصاره قلم (لینک به قلم گوساله) ریختم.
ابتدا خود گندم رو خیس می کنیم. بعضی ها (مثلا اینجا) معتقدند گندم رو خیس کنیم و روی حرارت بذاریم. قبل از به جوش اومدن، زیر حرارت رو خاموش کنیم. دم کنی بندازیم و بذاریم چند ساعت بمونه تا دو برابر بشه. ولی می تونید فقط خیسش کنید. دیگه بستگی به حوصله و زمان شما داره. بعد واسه اینکه آش مزه دار بشه، بهتره حبوبات رو از قبل خیس کنید. در ابتدا پیاز داغ درست می کنیم و حبوبات خیس خورده و گندم رو اضافه می کنیم و می ذاریم حسابی بپزه.

راز جا افتادن همه آشها، پختن حبوباتشونه. تا حبوبات نپزند، هرچی هم به آش اضافه کنیم، فایده نداره. این آش سبزی نداره و می تونید عدس رو نیم ساعت آخر اضافه کنید چون زودتر از بقیه حبوبات می پزه. آب گوشت و یا اگه عصاره قلم دارید رو هم همین یک ساعت آخر بریزید. اگر هم که قلم دارید که باید بذارید جداگانه بپزه. البته می تونید قلم رو با حبوبات بپزید. دیگه خود دانید. ولی معمولا پخت قلم یه کم طولانیه. خلاصه که پیازداغ رو هم با زردچوبه مخلوط می کنیم و مقداری اش رو به آش اضافه می کنیم و بقیه رو هم می ذاریم واسه تزئین.









نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : آش دندونی، آش، دندونی،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس خانگی نفس بانو،


( کل صفحات : 7 )    ...   4   5   6   7