تبلیغات
خدمات مجالس خانگی نفس بانو - مطالب خوراکی های مهمونی
درباره وبلاگ


مدیر وبلاگ : استاد پازوک
نظرسنجی
ترجیح می دهید کدام یک از موارد زیر را در برگزاری یک مهمانی خودتان انجام دهید؟(امکان انتخاب چند گزینه)









ترجیح می دهید کدام یک از موارد زیر را در برگزاری یک مهمانی خودتان انجام دهید؟(امکان انتخاب چند گزینه)









ترجیح می دهید کدام یک از موارد زیر را در برگزاری یک مهمانی خودتان انجام دهید؟(امکان انتخاب چند گزینه)









جستجو

آمار وبلاگ
کل بازدید :
بازدید امروز :
بازدید دیروز :
بازدید این ماه :
بازدید ماه قبل :
تعداد نویسندگان :
تعداد کل پست ها :
آخرین بازدید :
آخرین بروز رسانی :
خدمات مجالس خانگی نفس بانو
یه مهمونی میتونه یه خاطره بشه
سه شنبه 26 آذر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


اگه تو بچگی و بازی "اسم و فامیل" اسم انارپلو رو می‌نوشتیم، حتما داد همبازی‌هامون درمیومد که انارپلو غذا نیست. اما واقعا این اسم یه غذای مخصوص شب چله هست. تا وقتی این غذا رو نخورید، نمی‌تونید حدس بزنید ترکیب انار و برنج با کشمش و خلال پسته چه طعم عجیب و جالبیه. چطوره واسه چله امسال یه قابلمه از این غذای خوش‌رنگ درست کنیم و یه طعم جدید رو تجربه کنیم؟

فکر نمی‌کنم پختن این غذا بیشتر از یک ساعت زمان بخواد. ۴ پیمونه برنج رو پاک کنید و بشورید، یک و نیم‌ کیلو انار دون شده هم و نصف لیوان خلال پسته هم می‌خواهیم. اندازه یک لیوان گشنیز تازه خرد شده، یک قاشق پودر تخم گشنیز، نصف لیوان کشمش پلویی و کمی زعفرون آب‌کرده هم لازم داریم.

برنج رو به روش معمول آبکش کنید. همه مواد بالا با یک درجه حرارت پخته می‌شن. اگرچه دون کردن و خرد کردن این مواد وقت برده، اما همه رو با هم سرخ می‌کنیم و این‌طوری تو مصرف زمان صرفه‌جویی می‌کنیم.

حالا ته قابلمه روغن بریزید و ته‌دیگ سیب‌زمینی یا نان بذارید و یک لایه برنج و یک لایه از مایه خوشمزه و خوش‌رنگ‌تون رو بریزید تا قابلمه پر شه و بذارید مثل همه مخلوط پلوهایی که تا حالا درست کردید، دم بکشه.

حالا اگه تو برنامه بازی‌های شب یلدا اسم و فامیل رو هم دارید، انارپلو رو برای اسم غذا با حرف الف بنویسید و مطمئن باشید داد کسی به هوا نمی‌ره.




نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : غذای شب یلدا، انار پلو، غذای ویژه شب یلدا،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
سه شنبه 26 آذر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


شب یلدا داره نزدیک میشه. این شب یکی از شب های محبوب همه ی ماست که توی اون جز شادی و خنده و صمیمیت، چیز دیگه ای جا نداره. این شب بهانه ای هست برای دور هم جمع شدن هامون، و اینکه به خودمون یادآوری کنیم وقت گذروندن با آدمهایی که دوستشون داریم، چقدر لذت بخشه!

این شب توی هر خانواده ای ممکنه به یه رسم برگزار بشه. اما چیزی که برای همه مشترکه، اینه که همه دوست دارن زیبایی های اطرافشون رو زیاد کنند. انار، اصلی ترین عضو سفره ی شب یلداست. میخوایم یه عالمه راه جدید و راحت یاد بگیریم تا امسال تزئینات سفره ی شب یلدامون با بقیه ی سال ها فرق کنه.

اگه فکر می کنید به اندازه ی کافی وقت و انگیزه برای آماده کردن یه فضای خوب برای این شب طولانی دارید، کارهایی که امروز با استفاده از انار یاد میگیرید، میتونه بهتون کلی ایده ی خوب بده.

حتی اگه وقتتون محدوده و این ایده ها خیلی به کارتون نمیاد، درآخر این مطلب، چند تا پیشنهاد سریع و راحت تر براتون داریم.

این ایده ها با کمترین هزینه، اما با استفاده از فکر خلاق، قابل اجرا هستن:

1_یخ های اناری درست کنید.

به قالب های یخ قبل از اینکه شکل بگیرن، دونه های یخ اضافه کنید. اینطوری با هر نوشیدنی ای که قراره پذیرایی کنید، کلی انار خوشرنگ میتونید اضافه کنید. این کار راحته و حتی بهتر هم میشه اگه از قالب های جدید و متنوع استفاده کنید.



_به شیرینی ها، دونه های انار هدیه بدین.

طعم خوب انار با هر شیرینی ای قابل ترکیبه. اما از همه بهتر و قشنگ تر، خودش رو روی شیرینی های خامه ای نشون میده. چند قاشق از انار هایی که دون کردین، روی دسر یا شیرینی های خامه ای بریزین.





_خود انار رو تزئین کنید.

میتونید یه ظرف که توش پر از برگ های خود انار (یا حالا یه برگ سبز دیگه) و انار های درسته هست، روی میز یا یه گوشه ای از اتاق بگذارین. ترکیب دو رنگ سبز و قرمز یکی از بهترین ترکیب هاست و به فضاتون حس و حال شادی اضافه می کنه.



هرچند همه فامیل تو این شب بلند دور هم جمع می‌شن و مقدار زیادی غذا باید پخته بشه، اما دستور غذا رو برای ۴ نفر می‌نویسیم که بتونید به نسبت جمعیت کم و زیادش کنید.

4_با انار جاشمعی درست کنید.

کافیه که کمی توی تاج انار رو خالی کنید و یه شمع بلند توش جا بدین. اینطوری یه جاشمعی خیلی خاص دارین. شاخه های زرشک هم خیلی به حال و هوای شب یلدا میان. میتونید از اونها برای تزئین شمع هاتون استفاده کنید.

یه نوع استفاده ی دیگه از انار برای شمع هم میتونه اینطوری باشه: یه ظرف شیشه ای ساده رو پر از آب کنید. توی لایه ی پایینی ظرف شاخه هایی با برگ های ریز بذارین و روی لایه ی بالایی دونه های انار بریزید. حالا روی همه ی اینها یه وارمر (شمع های کوچک و ارزون قیمت) روشن کنید، تا بهترین دکور شب یلدا رو به نمایش بذارید. همچین صحنه ای میتونه خیلی رومانتیک و خوشحال کننده بشه!






5_حلقه های اناری درست کنید.

اگه از اونهایی هستین که شب یلدا، خونه تون برو و بیایی پیدا میکنه، یا حتی اگه فقط با خود خانواده این شب رو جشن میگیرید، این حلقه های تزئینی رو از دست ندین.

کافیه با چند تا شاخه برگ، یه سیم حلقوی، و کمی نخ یه حلقه ی گرد درست کنید. روی این حلقه رو با برگ های سبز، و انار های خشک شده ی زرشکی تزئین کنید و بعد به در خونه آویزون کنید.



6_چوب و انار

ترکیب چوب، میوه های کاج و انار، رنگ دلنشینی به فضای شب یلداتون میده. این رنگ ها گرمای خاصی به محیطتون میدن، و در کنار نور شمع و خوردنیهای خوشمزه، حالتون رو خیلی خوب می کنن.




7_شکلات اناری فقط کافیه کمی شکلات آب کنید و بعد توش دونه های انار بریزید. این شکلات ها رو به هر شکلی که دوست دارید فرم بدین، و با این کار یکی از متفاوت ترین خوراکی های شب یلدایی رو برای خودتون درست کنید.





8_سالاد میوه با انار

انار دون شده که پایه ی ثابت سفره های شب یلدا هست. اما جدا از اون یه سالاد میوه که روش دونه های انار پاشیده شده هم میتونه خیلی خوشمزه باشه. حتی میشه به جای میوه از ترکیب گردو (یا انواع آجیل)، کاهو یا سبزی خیلی ریز شده، و پنیر فتای رنده شده هم استفاده کرد. برای قشنگ تر شدن این سالاد ها، میتونید از میوه های تو خالی شده به عنوان ظرف استفاده کنید.





اگه از اون دسته آدم ها هستید که خیلی دلتون میخواد برای یه شب یلدای به یاد موندنی تدارک ببینید، اما متاسفانه وقتش رو ندارید، چند تا پیشنهاد پر سرعت و راحت هم برای شما داریم! شما هم میتونید یه سفره ی رنگی با ترکیبات اناری، با استفاده از زمان کم داشته باشید!


یه ربان قرمز به یه سر انار ببندید و اون رو از دستگیره ی در آویزون کنید.

ترکیب شمع های قرمز و مشکی و سفید در کنار انار ترکیب خیلی قشنگی میشه.

روی بستنی وانیلی دونه های انار بریزید.







نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : ایده های اناری برای شب یلد، ایده های جالب برای تزیین انار شب یلدا،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
دوشنبه 25 آذر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


مواد لازم :

آب هندوانه 2 پ - 1 لیوان هندوانه ای مکعبی ریز شده - نشاسته ذرت 80 گرم - شکر 100 گرم - شیر مقداری

طرز تهیه :

آب هندوانه را با شکر و نشاسته  مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا جوش بزند و غلیظ شود.

کودک من

و اجازه می دیم تا سرد بشه و به دمای آشپرخانه برسه و سپس شیر و هندوانه های تکه شده را به آن اضافه می کنیم و در قالب می ریزیم.

کودک من

کودک من

برای تزیین دور آن می توانید با قالب هندوانه های قلبی در آورید.

کودک من

کودک من

 و نمونه ای دیگر

کودک من

کودک من






نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : دسر شب یلدا، هندوانه شب یلدا، پودینگ شب یلدا،
لینک های مرتبط :
یکشنبه 24 آذر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       

بستنی هندوانه شب یلدا










برای این دسر شما به بستنی وانیلی , ژله هندوانه , ژله لیمو , ژله آناناس و چیپس شکلات نیاز دارید






3 قاشق ژله را در 6 قاشق آب جوش حل کرده روی حرارت (یا در مایکروفر) قرار دهید تا کاملا یکنواخت شود




به همین ترتیب ژله هندوانه






و ژله آناناس





بعد از اینکه ژله با دمای اتاق یکی شد به هرسه ژله بستنی اضافه کنید (متناسب با قالبتان)





من به هر کدام حدودا یک لیوان بستنی اضافه کردم




بستنیها را در فریزر قرار دهید تا کمی سفت شوند





در دستور اصلی این دسر به جای ژله از شربت استفاده شده و در این مرحله فقط بستنیها را لایه لایه در قالب ریخته است!!! که تقریبا اجرای این کار غیر ممکن است. پس من از قالب کمربندی استفاده کردم و با قرار دادن یک کاسه در وسط قالب, یک رینگ بوجود آوردم.






پس از 1 ساعت قالب را از فریزر خارج کرده ظرف وسط قالب را جدا کرده بیرون آورید







به همین صورت یک ظرف کوچکتر وسط قالب قرار داده و کار را این بار با ژله آناناس تکرار کنید





مجددا ظرف را خارج کرده به ژله هندوانه چیپس شکلات اضافه کرده و آن را وسط قالب بریزید








قالب را در فریزر قرار داده و پس از 2 ساعت به صورت یک قاچ هندوانه برش بزنید
















نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : دسر شب یلدا، بستنی هندوانه، دسر،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
یکشنبه 24 آذر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       



و حالا همانطور که قول داده بودم دستور یک نوع دسر بسیار ساده با انار رو براتون پست میکنم. درست کردن این دسر به حدی راحته که من صبح از خواب بیدار شدم آمادش کردم و بعد رفتم اداره! (ظهر برگشتم و خوردمش!!!)







انار 1 عدد


گلاب ½ لیوان


آب ¼ لیوان


پودر نشاسته 2 ق غ


شکر 2 ق غ




انار رو دون کنید




مقداری از آن را کف قالب بریزید








نشاسته و شکر را با آب و گلاب روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود (ممکن است این مقدار شکر برای شما کم باشد. من می خواستم دسرم ترش و شیرین باشد پس اگر مایلید 1 قاشق شکر به مواد بالا اضافه کنید)




انار را به مخلوط اضافه کنید






توی قالب ریخته و در یخچال بگذارید و بعد از 2 – 3 ساعت از قالب خارج کنید






این دسر در عین سادگی بسیار خوشمزه و خوش عطر و بو است و آقای شوهر به محض برگشتن از سر کار ترتیبش رو داد! (و البته کلی هم تعریف کرد)..... شدیدا برای شب یلدا توصیه میشه! هیچ نکته خاصی نداره پس با خیال راحت دست به کار شید.




روی گلتون به سرخی انار ، شبتون به شیرینی هندوانه


خنده هاتون مثل پسته و عمرتون به بلندی یلد




نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : دسر انار، دسر شب یلدا، دسر انار شب یلدا،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
یکشنبه 17 آذر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


یك دسر مقوی برای سفره های ماه رمضان است، تهیه آن بسیار آسان و مواد اولیه اش تقریباً* در دسترس است. پاناكوتا، یك نوع دسر فرنگی است كه تركیب اصلی آن از بادام است و میتواند یك خوراكی مفید و انرژی بخش برای كودكان نیز باشد.


مواد لازم:
بادام پوست كنده و تفت داده شده 1 فنجان
شكر دو سوم فنجان
ورق ژلاتین 1 عدد
خامه پرچرب 2 فنجان
شیر یك دوم فنجان
نمك یك پنس ( یك هشتم ق.چ)
سس قهوه موكا 350 گرم
بادام تفت داده شده خرد شده مقداری برای تزیین

طرز تهیه:
بادام ها را در آسیاب بریزید تا نرم و كره مانند شوند.
شكر، ژلاتین و خامه را روی حرارت بگذارید تا ژلاتین ها حل شوند.
از روی حرارت بردارید، شیر و نمك را با كره بادام به مواد اضافه كنید. بهم بزنید و در 6 قالب 180 گرمی یا در ظرف نسوزی با سایز دلخواه بریزید.
روی قالب ها را بپوشانید و 6 تا 24 ساعت در یخچال بگذارید.
سس قهوه را آماده كنید، هنگام سرو با كارد، لبه های قالب را آزاد كرده و در ظرف های دسر برگردانید. با قاشق به صورت خطی سس موكا را روی دسر بریزید. اگر مایل بودید كمی بادام ورقه شده روی دسر بپاشید.

سس قهوه موكا:
120 گرم شكلات كم شیرینی خرد شده را آب كنید. 3/2 فنجان خامه شیرین و 4/1 فنجان شكر و 1 ق.م نسكافه یا قهوه اضافه كنید. حدود 3 دقیقه روی حرارت متوسط بهم بزنید تا اطراف سس ریز جوش بزند. از روی حرارت بردارید و 15 دقیقه قبل از سرو در یخچال بگذارید. می توانید ظرف را در نایكلو بپیچید و 3 روز یا بیشتر در فریزر نگهدارید.





نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : دسر، دسر پاناکوتا، دسر بادام، دسر شب یلدا،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
یکشنبه 17 آذر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


پاناكوتا دسری خوشمزه است كه به صورت لایه لایه از خامه و ژله درست می‌شود و در هر فصل از سال می‌توان از ژله و میوه‌های مربوط به همان فصل در آن استفاده كرد.

مواد لازم برای 8 نفر:
- پودر ژله انار 100 گرم یا یك بسته
- انار یك عدد درشت (دان كنید)
- خامه 300 گرم
- شیر 160 میلی لیتر یا دو سوم پیمانه
- شكر 55 گرم یا یك چهارم پیمانه
- پودر ژلاتین 2 قاشق چای خوری
- وانیل یك چهارم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

ابتدا كف و دیواره‌های قالب مناسب دسر را با مقدار كمی روغن مایع چرب كنید. اگر میزان روغن برای چرب كردن قالب زیاد بود، اضافی آن را با دستمال كاغذی پاك كنید (این كار برای برگرداندن دسر به صورت قالبی انجام می‌شود).
حالا در كاسه بلوری نصف میزان پودر ژله را ابتدا در نصف پیمانه آب‌جوش حل كرده، سپس نصف پیمانه آب سرد به آن اضافه كنید؛ پس از اینكه پودر به طور كامل در آب حل شد، نیمی از دانه‌های انار را در داخل مایه ژله بریزید و سپس كل مایه را به قالب دسر منتقل كنید.
قالب را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله ببندد. نیم ساعت قبل از پایان این مدت، شروع به درست كردن مایه خامه‌ای كنید.
برای این منظور شیر و خامه را در ظرفی فلزی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا با هم مخلوط شوند. شكر و پودر ژلاتین را نیز به آن اضافه كنید و آن قدر هم بزنید تا شكر و ژلاتین در مواد حل شود ولی مراقب باشید مایه نجوشد.
بعد وانیل را به آنها افزوده و دوباره مخلوط كنید. حالا مایه را از یك صافی فلزی عبور دهید تا دانه‌های ژلاتینی كه حل نشده، روی صافی باقیمانده و مایه‌ای صاف و یكنواخت حاصل شود.
پس مایه را كنار بگذارید تا سرد شود. پس از آن، ژله را از یخچال بیرون آورید و مایه خامه‌ای را روی آن بریزید و دوباره به یخچال برگردانید و مدت 3 ساعت در آن قرار دهید تا خامه سفت شود. پس از این مدت دوباره با بقیه پودر ژله مایه ژله‌ای آماده كنید و بعد از ریختن باقیمانده دانه‌های انار، سطح خامه‌ای را با ژله بپوشانید و آن را دوباره در یخچال قرار دهید تا ژله رویی ببندد.
در پایان، قالب را در ظرف مورد نظر برگردانید. برای این منظور ابتدا دست‌تان را با آب سرد خیس كنید، سپس به دور دیواره قالب بكشید و قالب را برگردانید.
نكته: اگر هنگام برگرداندن قالب دسر به طور كامل برنگشت، روی آن را با تكه‌های ژله چسبیده به كف قالب تزئین كنید.






نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : دسر انار، دسر شب یلدا، دسر پاناکوتا، دسر پاناکوتای انار،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
شنبه 16 آذر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       
مواد لازم:
شکلات سفید: 250 گرم
گلوکز: 2 و نیم قاشق غذاخوری
کره: 70 گرم
شیر عسلی تغلیظ شده: 160 گرم
آجیل شیرین: 150 گرم



شیرعسلی و کره را در ظرف پیرکس بریزید در دستگاه ماکروویو قراردهید. قدرت ماکروویو را روی 600 وات و زمان را 90 ثانیه تنظیم کنید . کلید استارت را بزنید. در زمان 60 ثانیه یکبار از دستگاه خارج کنید و هم بزنید و دوباره در دستگاه قراردهید. پس از پایان زمان داده شده، گلوکز را اضافه کنید و قدرت را 600 وات و زمان را 60 ثانیه قراردهید  و کلید استارت را بزنید. پس از اتمام کار با قاشق تمام مواد را باهم هم بزنید تا یکدست شود. شکلات ها را در ظرف جداگانه بریزید و در دستگاه قراردهید قدرت را روی 600 وات و زمان را 120 ثانیه تنظیم کنید و کلید استارت را بزنید. سپس شکلات را به شیر عسلی اضافه کنید و هم بزنید. در آخر آجیل شیرین را به آن اضافه کنید. کف قالب (ناودانی)مورد نظر را با نایلون کامل بپوشانید و چرب کنید. مواد را در قالب ریخته در یخچال به مدت 6 ساعت قراردهید. سپس از قالب خارج کنید و با چاقو به ضخامت 5/1 سانتی متر برش بزیند و در کپسول کاغذی قراردهید.

نکته
آجیل شیرین: شامل انواع خشکبار مغزها و کشمش ها و میوه های خشک شده، که بدون نمک هستند.
نکته
هر چقدر میزان شکلات و کره بیشتر باشد شکلات سفت تر خواهد شد.
نکته
به جای گلوکز می توانید از عسل استفاده کنید.
نکته
شکلات سفید را می توانید با رنگهای مخصوص شکلات یا رنگ خوراکی به رنگ دلخواه آماده کنید.
نکته
می توانید به جای شکلات سفید از شکلات قهوه ای یا شیری استفاده کنید. طعم بهتری نسبت به شکلات سفید خواهد داشت.
نکته
نسبت استفاده از شکلات قرمز 4/3 و نارنجی 4/1 است.
نکته
شکلات رنگی را از مغازه های لوازم قنادی می توانید تهیه کنید.
نکته
این دسر را می توانید بدون ماکروویو هم تهیه کنید. هدف آشنایی و کار با ماکروویو مد نظر بوده است. کافیست که شیر عسلی را روی حرارت متوسط قراردهید پس از بجوش آمدن از روی شعله بردارید. گلوگز و شکلات را اضافه کنید.(شکلات ها را به روش غیر مستقیم (بن ماری) روی بخار آب جوش ذوب کنید و به شیر عسلی اضافه کنید)


مرحله 1

  • شکلات هندوانه ای
  • شکلات هندوانه ای
شیرعسلی و کره را در ظرف پیرکس بریزید در دستگاه ماکروویو قراردهید. قدرت ماکروویو را روی 600 وات و زمان را 90 ثانیه تنظیم کنید . کلید استارت را بزنید. در زمان 60 ثانیه یکبار از دستگاه خارج کنید و هم بزنید و دوباره در دستگاه قراردهید. پس از پایان زمان داده شده، گلوکز را اضافه کنید و قدرت را 600 وات و زمان را 60 ثانیه قراردهید  و کلید استارت را بزنید. پس از اتمام کار با قاشق تمام مواد را باهم هم بزنید تا یکدست شود.


مرحله 2

  • شکلات هندوانه ای
  • شکلات هندوانه ای
شکلات ها را در ظرف جداگانه بریزید و در دستگاه قراردهید قدرت را روی 600 وات و زمان را 120 ثانیه تنظیم کنید و کلید استارت را بزنید. سپس شکلات را به شیر عسلی اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله 3

  • شکلات هندوانه ای
در آخر آجیل شیرین را به آن اضافه کنید.

مرحله 4

  • شکلات هندوانه ای
  • شکلات هندوانه ای
  کف قالب (ناودانی)مورد نظر را با نایلون کامل بپوشانید و چرب کنید. مواد را در قالب ریخته در یخچال به مدت 6 ساعت قراردهید. سپس از قالب خارج کنید و با چاقو به ضخامت 5/1 سانتی متر برش بزیند و در کپسول کاغذی قراردهید.





نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : شکلات هندوانه، دسر هندوانه، دسر شب یلدا، دسر،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
شنبه 16 آذر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       
شنبه 16 آذر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       















نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : دسر، انواع دسر کریسمس، دسر کریسمس،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
دوشنبه 11 آذر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       
یکشنبه 10 آذر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       
یکشنبه 10 آذر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


قبل از پختن چغندرها می توانید پس از آنکه پوست نازکی از روی آنها برداشتید با یک چاقوی تیز آنها را به شکل گل رز در آورده و سپس بپزید .چند شلغم را نیز به همین ترتیب و قبل از پختن به شکل گل درست کرده و سپس در ظرفی یک در میان کنار هم بچینید.

2- چغندر ها را پخته و حلقه حلقه کنید و از قالبهای گل یا قلبی شکل یا ترمه ای شکل شیرینی استفاده کرده و ازحلقه های لبو این شکلها را در آورید .

برای درست کردن شلغم ها آنها را قبل از پختن که البته حلقه های ابتدایی آنها نیز پهن و کلفت باشد به این صورت در آورید و هنگام پختن نیز حتما به آنها نمک زده تا له نشوند سپس لبوها و شلغم هایی را که به شکل دلخواه در آورده اید، در ظرفی تخت و صاف و به دلیل رنگ پذیری شلغم ها جدا گانه بچینید و برروی آنها چند عدد چنگال کوچک سفید پلاستیکی قرار دهید،سپس خورده ها و اطراف این قالبها را ریز کرده و در ظرفی دیگر که آن هم بهتر است تخت وصاف باشد تنها دورتا دور ظرف بریزید و باقلا ها ی پخته شده را دروسط ظرف ریخته ،بر روی باقلاها کمی گل پر بریزید وهر دو را در سفره ی یلدایی خود قرار دهید.


لبو و تزئینات آن برای شب یلدا!

3- لبوها را به روشی که در قسمت 2 گفته شد به شکل دلخواه خود در آورید وسپس آنها را بر روی ماستهای چکیده ای که قبلا در ظرفی ریخته اید قرارداده و چند عدد گردو و پسته نیزلابه لای آنها بگذارید.

4- لبوها را حلقه حلقه کرده ودر ظرفی با کمی پودر پسته و نارگیل و خورده های گردو تزیین نمایید .اطراف ظرف را نیز می توانید از شلغم های حلقه حلقه برای تزیین و هما هنگی رنگ سفید و قرمز استفاده کنید.


تخم مرغ وسیب زمینی وتزیین آنها:

 

برای بچه های کوچکمان که ممکن است در این فصل سرما خورده باشند بهتر است از تخم مرغ و سیب زمینی آب پز تزیین شده بر سر سفره یلداییمان قرار دهیم تا آنها را به خوردن این دو چیز مقوی تشویق کرده باشیم به این صورت که از آب لبوها استفاده کرده و تخم مرغهای آب پز پوست گرفته شده را به مدت یک ساعت درون آب لبو قرار دهیم تا سفیده ی آن به رنگ بنفش در آید و پس از حلقه حلقه کردن در کنار سیب زمینی ها ی حلقه شده درون ظرفی قرار داده و با ریختن کمی گل پر بر رویشان به آنها طعم خاصی بدهیم.








نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : تزیین لبو، تزیینات شب یلدا، شب یلدا،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
یکشنبه 10 آذر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


تزیین هندوانه شب یلدا

به زودی شب یلدا می رسه و یکی از قسمت های مهم سفره شب یلدا هندوانه است

من شخصا از تزئینات غیر کاربردی هندوانه خوشم نمیاد و البته این نظر شخصیه منه ! یه هندوانه حکاکی شده زیباست اما نهایتا بعد از پلاسیده شدن سر از سطل اشغال در میاره ترجیح می دم تزئیناتی استفاده بشه که از طعم خوش هندوانه هم بشه استفاده کرد! حال باز خود دانید!

ساخت سبد به شکل هندوانه کار فوق العاده راحتیه:









نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : تزیین هندوانه شب یلدا، تزیین شب یلدا، تزیین،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
یکشنبه 10 آذر 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


یه تزئین ساده و زیبا برای غذاها و سالاد ..

خیار و هویج رو مانند شکل برش بزنید و اونها رو به کمک خلال دندون به هم وصل کنید .






نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : تزیین ساده خیار و هویچ، روش ساده تزیین سالاد،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو، منبع،


( کل صفحات : 7 )    ...   2   3   4   5   6   7