تبلیغات
خدمات مجالس خانگی نفس بانو - مطالب خوراکی های مهمونی
درباره وبلاگ


مدیر وبلاگ : استاد پازوک
نظرسنجی
ترجیح می دهید کدام یک از موارد زیر را در برگزاری یک مهمانی خودتان انجام دهید؟(امکان انتخاب چند گزینه)









ترجیح می دهید کدام یک از موارد زیر را در برگزاری یک مهمانی خودتان انجام دهید؟(امکان انتخاب چند گزینه)









ترجیح می دهید کدام یک از موارد زیر را در برگزاری یک مهمانی خودتان انجام دهید؟(امکان انتخاب چند گزینه)









جستجو

آمار وبلاگ
کل بازدید :
بازدید امروز :
بازدید دیروز :
بازدید این ماه :
بازدید ماه قبل :
تعداد نویسندگان :
تعداد کل پست ها :
آخرین بازدید :
آخرین بروز رسانی :
خدمات مجالس خانگی نفس بانو
یه مهمونی میتونه یه خاطره بشه
سه شنبه 1 بهمن 1392 :: نویسنده : الهه بانو       

•    تعداد: 12 عدد
•    زمان تهیه: 30 دقیقه
•    زمان پخت: 25 دقیقه در دمای 375 درجه فارنهایت



مواد لازم

•    خمیر پیتزا
•    225 گرم پنیر موتزارلا
•    دو عدد پیاز درشت و شیرین، خلال شده
•    3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    سه پیمانه قارچ خرد شده (انواع مختلف همچون دکمه ای، صدفی، قیفی، مورکلا و ...)
•    دو حبه سیر رنده شده
•    دو قاشق چایخوری رزماری تازه، خرد شده
•    جعفری تازه

طرز تهیه

1. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. خمیر پیتزا را طبق دستور آماده کنید. خمیر را به شکل مستطیلی باز کنید. کف سینی فر را چرب کنید و خمیر را داخل آن بگذارید و روی آن پنیر بپاشید.

2. در یک تابه بزرگ، پیاز را با روغن زیتون و حرارت متوسط سرخ کنید و 15 دقیقه در تابه رابگذارید تا پیاز سبک شود. در ظرف را بردارید و 5 تا 8 دقیقه دیگر تفت دهید تا طلایی شود. تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

3. در یک تابه کوچک، قارچ ها، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و سیر و رزماری را با هم مخلوط کنید. با حرارت متوسط تفت دهید. مخلوط قارچ را روی پنیر بریزید و روی آن پیازها را بریزید.

4. به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر بپزید تا زیر خمیر برشته و طلایی شود. از فر خارج کنید. 5 دقیقه بعد روی آن جعفری تازه خرد شده بریزید و به شکل مربع های کوچک برش دهید.




نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : پیتزا، پیتزا قارچ، پییزا قارچ و مرغ، طرز تهیه پیتزا، آموزش پیتزا،
لینک های مرتبط :
سه شنبه 1 بهمن 1392 :: نویسنده : الهه بانو       

•    تعداد: 10 عدد
•    زمان تهیه: 45 دقیقه
•    زمان پخت: 25 دقیقه در دمای 450 درجه فارنهایت




مواد لازم

•    دو پیمانه آب گرم
•    دو بسته خمیر مایه خشک
•    6 پیمانه آرد کامل
•    2.5 قاشق چایخوری نمک دریایی
•    یک حبه سیر درشت
•    سه پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی، دو نیم شده
•    نصف پیمانه پنیر رنده شده پارمسان
•    ¼ پیمانه روغن زیتون اضافه
•    یک قاشق چایخوری پوست رنده شده لیمو
•    نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
•    110 گرم ژامبون گوشت، خرد شده
•    یک پیمانه برگ ریحان
•    روغن زیتون
•    ریحان تازه

طرز تهیه

1. در یک کاسه بزرگ، آب گرم و خمیر مایه را با هم مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. آرد و دو قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و هم بزنید. خمیر را روی سطح صاف بگذارید حدو 8 دقیقه با دست ورز دهید تا نرم و کشسان شود. چانه های کوچکی از خمیر درست کنید. آنها را داخل کاسه بزرگی که با روغن چرب شده است قرار دهید. روی چانه های خمیر نیز کمی روغن بمالید. با حوله آشپزخانه روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید یک تا دو ساعت در دمای آشپزخانه بماند تا حجم آن دوبرابر شود.

2. برای تهیه سس، سیرها را له یا رنده کنید، یک نوک انگشت نمک بزنید و داخل کاسه بزرگی بریزید. گوجه فرنگی، پارمسان، ¼ پیمانه روغن، پوست لیمو، فلفل و نصف قاشق چایخوری نمک باقی مانده را اضافه کنید.

3. سینی فر را طبقه سوم پایین بگذارید و فر را با دمای 425 درجه فارنهایت روشن کنید.

4. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به شکل مستطیل باز کنید. ژامبون و برگ های ریحان را روی آن بریزید. سس گوجه فرنگی را در مرکز خمیر بریزید. بالا و پایین خمیر را روی مواد تا کنید و مستطیل را به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید. رول ها را با فاصله 5 سانتی متری از هم داخل سینی فر بچینید.  سطح رول ها را کمی فشار دهید تا کمی مواد بیرون بزنند.

5. آنها را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر بپزید تا سطح خمیر طلایی شود. هنگام سرو کمی روغن زیتون و برگ ریحان روی آنها بپاشید.





نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : پیتزا، پیتزا گوجه ای، آموزش پیتزا،
لینک های مرتبط :
سه شنبه 1 بهمن 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


تعداد: 8 عدد
زمان تهیه: 40 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه در دمای 450 درجه فارنهایت




مواد لازم

•    یک عد تخم مرغ، هم زده
•    ¼ پیمانه خرده نان
•    دو قاشق غذاخوری پنیر رومانو، رنده شده
•    دو قاشق غذاخوری شیر
•    نصف قاشق چایخوری ارگانو یا آویشن
•    یک حبه سیر رنده شده
•    ¼ قاشق چایخوری نمک
•    1/8 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
•    340 گرمگوشت چرخ کرده
•    یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    خمیر پیتزا
•    بلغور ذرت
•    سس پیتزا
•    دو پیمانه پنیر پرولون
•    ¼ پیمانه خلال پیاز قرمز

طرز تهیه

1. فر را با دمای 450 درجه فارنهایت روشن کنید.

2. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ هم زده، خرده های نان، پنیر رومانو، شیر، اورگانو، سیر، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. گوشت را قلقلی کنید.

3. در یک تابه بزرگ، گوشت قلقلی ها را در روغن زیتون روی حرارت متوسط بپزید. آنها را روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغنشان گرفته شود. پس از خنک شدن، آنها را از وسط دو نیم کنید.

4. روی سطح صافی آرد بپاشید و خمیرهای پیتزا را باز کنید.

5. روی قالب پیتزا بلغور ذرت بپاشید. خمیر را روی آن بگذارید. روی خمیر، سس پیتزا بمالید و مقداری از پنیر را بریزید. روی پنیر، گوشت قلقلی، فلفل شیرین و نیمی از پیاز را بریزید.

6. پیتزا را به مدت 10 تا 12 دقیقه درون فر بگذارید تا مواد پخته شود.





نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : پتیزا، پیتزا گوشت قلقلی، پیتزا خوشمزه،
لینک های مرتبط :
سه شنبه 1 بهمن 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


مواد لازم:

برای سس قارچ:

آب گوشت  یک پیمانه

آرد سفید  یک قاشق سوپ خوری

کره  250گرم

قارچ تازه  250گرم

شیر  یک پیمانه

نمک و فلفل  به مقدار کافی

 

برای استیک:

گوشت فیله یا راسته به وزن 250گرم  3 عدد

سیب زمینی متوسط  2عدد

نخود فرنگی  100گرم

هویج کوچک  6عدد

کره  150گرم

نمک و فلفل به مقدار کافی


طرز تهیه در ادامه مطلب

استیک را باید در تابه چدنی سرخ کرده و در هر نوبت یک استیک را در تابه قرار داد.قطعات گوشت را کمی میکوبیم.دو طرف هر قطعه را به نمک و فلفل آغشته میکنیم.هر قطعه گوشت را به طور جداگانه در روغن سرخ میکنیم.

سیب زمینیها را پوست کنده و به صورت خلال در میاوریم.سیب زمینی ها را تا زمان سرخ شدن در ظرفی حاوی آب نگه دارید تا در مجاورت هوا سیاه نشوند.همزمان با سرخ شدن استیک ها اما در تابه ای جداگانه سیب زمینی ها را هم سرخ میکنیم.نخود فرنگی و هویج را هم در ظرفی جداگانه میپزیم.

برای تهیه سس قارچ ابتدا کره را در تابه کوچکی روی حرارت ملایم آب میکنیم.سپس آرد را بدان اضافه میکنیم و آنرا کمی سرخ میکنیم.آب گوشت را به آرامی داخل آدر میزنیم و همچنان هم میزنیم.آنقدر این کار را ادامه میدهیم تا سس نرمی بدست بیاید.سپس شیر بدان افزوده و هم میزنیم.قارچ ها را شسته و در اندازه های متوسط خرد میکنیم.بعد آنرا در کره سرخ کرده و داخل سس میریزیم و به هم میزنیم.

حال استیکها در ظرف گذاشته و روی آنها سس قارچ میریزیم و با سیب زمینی.نخود فرنگی و هویج پخته تزیین میکنیم.






نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : طرز تهیه استیک، طرز پخت استیک، استیک، تهیه استیک، دستور پخت استیک، استیک گوشت، روش پخت استیک،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 30 دی 1392 :: نویسنده : الهه بانو       
بوفالو برگر مرغ با مزه تند سالاد کلم




پنیر دلمه برگر




همبرگر آمریکایی



برگر ترکیه



برگر



برگر جنوب غربی



پیتزا برگر



قارچ برگر



ریحان برگر








نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : انواع برگر، همبرگر، همبرگرهای خوشمزه،
لینک های مرتبط :
چهارشنبه 25 دی 1392 :: نویسنده : الهه بانو       

مواد لازم: (مقدار مواد دقیق نیست و چشمی استفاده میشه)

نان تافتون یا لواش

ژامبون

پنیر تست ورقه ای

کاهو

کلم بنفش

گوجه فرنگی

هویج

خیار شور

سس مایونز



طرز تهیه:

اگه از نون لواش استفاده می کنید، از دو تا نون استفاده کنید روی یکی از نونها رو سس بمالید و نون دیگه رو روش بگذارید و باز سس بمالید(سعی کنید از سس زیاد استفاده نکنید، هم بخاطر کالری و هم اینکه اگه از سس زیاد استفاده کنید رولها خیلی سریع نرم میشن و شکلشون رو از دست میدن.)



اگه از نون تافتون استفاده میکنید یک لایه کافیه روش سس بمالید و بگذارید کنار.



هویج رو رنده درست کنید و کلم بنفش رو ریز خرد کنید و یک قاشق چایخوری آبلیمو با کلم مخلوط کنید تا رنگ کلم روشن بشه.


جداگانه مقداری سس با هویج و کلم مخلوط کنید.


قسمت ضخیم کاهو رو بگیرید و کاهو ها رو نصف کنید (واسه اینکه راحت رول بشه)

ژامبون ها رو روی نون بچینید.



من ورقه های پنیر رو نصف کردم چون نمیخواستم از پنیر زیاد استفاده کنم.



مابین پنیر ها هویچ و کلم پخش کنید. لایه باید خیلی نازک باشه که راحت رول بشه.






من فقط یک ردیف کناری رو گوجه و خیار شور چیدم. (هر دو شون باید خیلی نازک ورقه بشن)





کاهوها رو میچینیم.




بعد از یک طرف رول کنید.



بصورت کامل رول کنید و بعد داخل کاغذ روغنی بپیچید و چند ساعت بگذارید یخچال بعد دو سانتی برش بزنید.



ترکیب رنگ سبزیجات مثل یک رنگین کمون خوشگل میشه، فقط آبی رو توش نداره














نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : پین ویل، پیش غذا، رولت کالباس،
لینک های مرتبط :
سه شنبه 24 دی 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


مواد لازم ( 35 عدد) :
آرد 2 پیمانه : 250 گرم
کره سرد : 150 گرم
پودر قند : 1 ق س
زرده تخم مرغ : 1 عدد
نمک : یک پنس
وانیل شکری : نصف ق م یا وانیل خالص یک چهارم ق م
ژله : مغزی کیوی 
ژله : مغزی پرتقال 
کیوی : 2 عدد
پرتقال : 2 عدد
شکلات تخته ای قهوه ای 
قالب تارت

طرز تهیه :
 ابتدا کره سرد را خرد کرده و با آرد مخلوط کنید تا مثل خرده نون بشه .






بعد پودر قند و زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و مخلوط کنید .

نکته : نباید زیاد ورز بدین فقط در حد مخلوط شدن و تشکیل یه خمیر نرم کافیه .

نکته : در صورتیکه خمیر خشک باشه می تونید کمی آب سرد بهش اضافه کنید .






خمیر رو نیم ساعت در یخچال استراحت بدین .



بعد داخل قالب تارت باز کنید  .



و با چنگال ته خمیر رو سوراخ کنید .



در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا بپزن .

نکته : مدت زمان بستگی به دمای فر شما داره ممکنه کمتر یا بیشتر بشه . دقت کنید که هر وقت نانها طلایی شدن یعنی لازمه که از فر خارج بشن .


بعد از سرد شدن از قالب خارج کنید .


تا اینجای قضیه رو مثل همه تارت ها انجام می دید و اجازه می دین تا تارت ها حسابی سرد بشن . حالا اگه بخواید این تارتها رو برای مناسبت خاصی مثل تولد ، عید و مهمانیها استفاده کنید می شه تا این مرحله رو سرفرصت انجام داده و در ظرف بچینید بعد داخل فریزر بذارید و هر موقع لازم دارید برداشته و روش مواد لازم رو ریخته و نوش جان کنید . قسمتی که زمانبر هست تا این مرحله هستش و بقیه خیلی راحته.

برای فریزر کردن تارتها رو در ظرف بچینید و بین هر ردیف کاغذ روغنی بذارید . فقط با ملایمت برخورد کنید چون این خمیر جز یکی از تردترین و خوشمزه ترین خمیرهای تارت هست.

خوب حالا وقتشه که دوباره با یه سری مواد جدید آشنا بشید . این ژله مغزی ها  هم جز مواردی هستن که در انواع شیرینی و کیک و دسر استفاده می شه و جدیدا حسابی جای خودشون رو باز کردن .

 ژله مغزی مورد نظر رو داخل قیف ریخته و روی تارتمون می ریزیم .





بعد روی هر کدوم از تارتها یه تیکه کیوی می ذاریم.



به همین روش می تونید از انواع دیگه اون در تارت استفاده کنید .






 برای اینکه میوه تون براق شده و پلاسیده نشه می تونید از براق کننده ساده استفاده کنید بدین ترتیب که مقداری آب بهش اضافه کنید تا کمی رقیق بشه بعد روی میوه ها بریزید .






و در آخر شکلات رو به روش بن ماری آب کرده و طرحهای مورد نظرتون رو روی یه کاغذ روغنی بکشید .

بعد بمدت 5 دقیقه داخل فریزر بذارید تا خودشون رو بگیرند.



 نکته : همیجا لازمه که یه نکته اساسی رو خدمتتون عرض کنم حتما و حتما چند تا دونه قیف یکبار مصرف اضافه توی خونه داشته باشید چرا ؟ چون ممکنه یه وقت مثل من ساعت یک نصفه شب نیاز به قیف داشته باشید و دستتون از همه جا کوتاه باشه . باز خدا خیر بده به کاغذ روغنی که بموقع بدادم رسید ( لطفا نپرسید که چه جوری می شه کاغذ روغنی رو مثل قیف درست کرد چون روشی که بلدم متاسفانه نمی شه مثل این آموزشها عکس انداخت و توی سایت گذاشت بعضی از این موارد رو باید بصورت حضوری ببینید) .



و از روی کاغذ روغنی بسرعت جدا کنید . مواظب باشید که حرارت دست خیل سریع اینا رو آب می کنه .



سپس روی تارتها می چینیم .






گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
www.seemorgh.com/lifestyle
منبع : baharsite.com





نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : دسر، تارت، طرز تهیه تارت میوه ای،
لینک های مرتبط :
یکشنبه 22 دی 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


طرز تهیه کیک مرغ:

مواد لازم :

۱.نان تست  مربعی       ۱۸ عدد

۲.سینه مرغ   یک عدد

۳.پیازچه     دو پیمانه

 ۴.ماست پرچرب   و   ۵. سس مایونز        دو پیمانه

۶.خامه    یک پیمانه

۷. خیارشور و کالباس    هر کدوم ۱۰۰ گرم

۸: نمک و فلفل  به مقدار لازم

۹. ذرت و نخود فرنگی    از هر کدوم یک قاشق غذا خوری... البته اگه دوست داشتین

۱۰. گردو هم اگه دوست داشتین میتونین بریزین ولی من نریختم

 طرز تهیه:

ابتدا سینه مرغ پخته شده رو ریش ریش میکنیم و پیازچه های خرد شده رو میریزیم داخل ظرفی که مرغ رو ریختیم و همچنین کالباس و خیارشور رو هم مربعی خرد میکنیم و میریزیم رو مواد... مقداری از پیازچه و کالباس رو برا تزیین کنار میزاریم.

ماست و سس مایونز و خامه رو با همزن برقی هم میزنیم تا مایع یکدستی به دست آید نصف میکنیم و نصفش رو میریزیم داخل مواد و هم میزنیم و نصف دیگه رو میزاریم برای تزئین روی کیک

دور تا دور نان تست ها رو با قیچی میبریم و ۶ تا نون تست سفید رو به شکل مستطیل   ۲*۳ در کنار هم در ظرفی مناسب میچینیم . نصف موادی رو که درست کردیم رو میریزیم روی نون ها و با قاشق صاف میکنیم دوباره ۶ تا نون دیگه میزاریم روش و دوباره بقیه مواد رو میریزیم روش و ۶ تا نون آخرمون رو هم میچینیم رو موادمون و کمی فشار میدیم تا نونها به مواد بچسبند

نصف سسی که درست کرده بودیم رو با قاشق آروم آروم میریزیم رو کیکمون و صاف میکنیم و دور تا دور کیک رو هم با همین مایع سس صاف میکنیم و در آخر هر جور که دلمان خواست تزئین میکنیم میتونید گوشه های نان تست هاتون رو مثل من دور تا دور کیکتون بچسبونید و بقیه اش رو بزارید فریزر و برا ته دیگ استفاده کنید

بعد یه سلفون بکشید روش و به مدت چند ساعت بزارید تو یخچال تا آماده بشه...

به همین سادگی        به همین خوشمزگی













نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : پیش غذا، طرز درست کردن کیک مرغ، کیک مرغ، پیش غذا مناسب و خوشمزه، پیش غذا کیک مرغ،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
سه شنبه 17 دی 1392 :: نویسنده : الهه بانو       






برای پایه كیك من خودم یه تیكه كارتن رو با فویل كاور كردم. توی بسته بندی های لوازم خانگی معمولا یه تیكهكارتن محافظ وجود داره كه ضخامت مناسبی داره و صاف و تمیزه. كف قالب رو روی كارتنمیذاریم و به اندازه دو بند انگشت فاصله میدیم و خط میكشیم و میبریم. با فویل آلومینیوم نازك كاور كرده و پشتش رو با چسب فیكس میكنیم.



و زیر یه چیز سنگین قرارمیدیم تا خوب فرم بگیره.



من یه كیك اسفنجی  درست كردمو همونطور كه قبلا توضیح دادم كیك رو باید بعد از خارج كردن از فر روی استندی كهبا چند لیوان درست كردیم وارونه اش كنیم تا بافت اسفنجیش حفظ شه و بعد از سرد شدناز قالب خارجش میكنیم.
این رسپی  یه كیك با سطح صافبهمون میده. در صورت استفاده از رسپی های دیگه باید با كارد گنبد كیك رو ببرید.
(معمولا كیك رو روز قبل درستكنید و با فویل یا سلفون بپیچید و توی یخچال قرار بدید)



سطح كار رو پودر قند پاشیدهو فوندانت رو نازك پهن كردم



"كیك برد" رو روش قرار دادم و با چاقوی تیز به دورش رو (شكل قلب) بریدم.



برای اینكه فوندانت خیلی شیرینه و نمیخواستم كیك زیادی شیرین شه فقط یه رینگ قلبی شكل درست كردم . یعنیاینكه كف قالب رو روی فوندانت گذاشتم و به شكل قلب بریدم كه همین رو برای روی كیك استفاده كردم.



رینگ قلبی شكل رو روی بردقرار دادم.



با وردنه روش رو صاف كردم و اضافه هاش رو باز بریدم.



كیك رو با چاقو از وسط خطانداختم و بعد با كارد بزرگ كاملا به دو قسمت تقسیمش كردم.
نیمه پایینی رو روی برد قراردادم.
برای فیلینگ از باتركریم استفاده كردم.



من از یك لایه نازك باتركریم آلمانی  استفاده كردم چون این باتركریم همینطور كه توضیح داده بودم یك باتركریم كم شیرینه. (پریس جون با شیرینی كمی مشكل دارن و كم شیرین میپسندن پس من تا تونستم همه چیز رو كم شیرین درست كردم)



برای اینكه باز هم از شیرینی كیك گرفته شه من از كغوكانت  بادام و فندق شور استفاده كردم. رسپی كغوكانت رو میتونیداینجا  پیدا كنید.



لایه دوم كیك رو روش قراردادم.



وقتی از مركزیتش مطمئن شدمكاغذ روغنی رو جدا كردم. انتقال كیك با كاغذ روغنی باعث میشه كه جابجا كردن و فیكسكردنش ساده تر باشه.



من معمولا هر دو لایه كیك روبا شربت مرطوب میكنم اما به خاطر پریس جون اینبار فقط لایه رویی رو مرطوب كردم.(من سه قاشق گلاب رو با سه قاشق شكر تركیب كرده و روی حرارت گذاشتم وقتی جوشید ازروی حرارت برداشتم و بعد از سرد شدن با برس به كیك شربت دادم. كه البته اگه میدونستم شوهر پریس جون از گلاب خوششون نمیاد از آب میوه استفاده میكردم. حیف!)



روی كیك رو هم با یه لایهنازك باتركریم پوشوندم.



باتركریم آلمانی خیلی سادهاست (باز هم امیدوارم باهاش مشكلی نداشته باشید) و در دمای اتاق به خوبی فرمش روحفظ میكنه و كم شیرینه و مزه كره هم نمیده (پریس جون با مزه كره هم مشكل دارن پس من اسانس بادام تلخش رو زیادتر كردم) لزومی نداره برای كیكهای فوندانتی از میزانكرم زیادی استفاده كنید اما اگه مثل من كرم زیاد دوست دارید میتونید یه لایهضخیمتر كار كنید و بعد چند دقیقه ای فریزش كنید تا كراست بگیره و برای كاور بافوندانت دچار مشكل نشید.



یه نوار بلند از فوندانت پهن كنید (زیرش رو خوب پودر قند بپاشید). طولش باید اندازه محیط كیكتون باشه و عرضش بهاندازه ارتفاع كیك به اضافه دو بند انگشت. ضخامتش هم بهتره زیاد باشه (من باز برای اینكه زیادی شیرین نشه مجبور شدم نازك بگیرمش كه كار باهاش سخت تر میشه)



دور وردنه میپیچیمش و منتقلش میكنیم به دور كیكمون.



كم كم رول فوندانت رو بازمیكنیم و با دست چپمون روی كیك میچسبونیمش طوری كه صاف باشه و هوا زیرش نره.قانونا برای این مدل كیك باید از كیكی استفاده كنید كه ارتفاع كمی داشته باشه ولیمن قالبم كوچیك بود و مجبور شدم ارتفاع كار رو زیاد كنم كه همین باعث شد كه ارتفاعنوار فوندانت هم زیاد شه و خوب صاف نایسته.



برای رفع این مشكل چند تادونه لاینر لبه كیك قرار دادم تا فوندانت كمی خودش رو بگیره. اگر شما ارتفاع كیكرو كوتاه بگیرید (و ضخامت فوندانت رو زیاد) این مشكل براتون پیش نمیاد.



حالا برای توی جعبه... من ازتوپهای كیكی استفاده كردم ولی شما میتونید از ترافل شكلاتی (هنوز آموزش ندادم)استفاده كنید.
من این كیك  رو درست كردم وبا میزان مساوی پودر نارگیل و باتركریم تركیبش كردم و به شكل توپ درش آوردم و 5دقیقه فریز كردم. برای شیوه مرحله به مرحله به این پست  مراجعه كنید.



یكی از چیزهایی كه منهمینطوری خریده بودم این گردنبند بود. البته چندتا دستبندش رو هم دارم ولی سایزشكوچیكتره. اینا قرص های نعناعی و میوه ای هستن. البته بسته بندی خیلی بزرگی داشتكه من بازش كردم و توی زیپ لاك توی یخچال نگهداریش میكردم كه زیاد هم جا نگیره.قبلا هم گفتم هر چیز تزئینی خوشگلی كه توی بازار میبینید با توجه به تاریخ مصرفشبخرید و انبار كنید واسه روز مبادا.



برای كلاه قنداق نوزاد ازكاغذهای شكلات استفاده كردم.



قبلا بارها گفتم سایز توپهایكیكی رو قبل از كاور كردن با شكلات با تزئینها هماهنگ كنید كه سایز توپها بزرگ یاكوچیك نباشه.



من شكلات سفید رو ذوب كردم وبعد با رنگ شكلات رنگ كردم. رنگ شكلات  با رنگ ژلی آیسینگ فرق میكنه. اون بیسش آبهاین بیسش روغنه. این رنگها رو مروارید جون زحمت كشیدن و واسم تهیه كردن و یكی ازارزشمندترین چیزاهاییه كه دارم. رنگ مخصوص شكلات چون بیس آب نداره وقتی با شكلاتتركیب میشه باعث بریدن شكلات نمیشه. یه سرچ واستون انجام دادم دیدمالن دیگه میتونید اینترنتی بخریدش یادم رفت قیمتش رو نگاه كنم ولی در هر حال قابل دسترسه.ریسك خرید اینترنتیش با خودتون.
من یه تم خیلی ملایم نارنجی استفاده كردم كه به رنگ پوست برسم. تو عكس خوب مشخص نیست چون نصف شب بود و خونه تاریك.
توپها رو دونه دونه توی  ظرف شكلات فر كنید و بیرون بیارید. همین. اینباعث میشه سطح كار تمیز در بیاد.



چون توپها یخ هستن سریع كاورشكلاتیش میبنده و سفت میشه
توپ ها رو توی كاغذها قراربدید و تزئین رو تكمیل كنید. لزومی نداره ماژیك مخصوص داشته باشید با شكلات سادههم میتونید چشمها و موها رو بكشید. پستونكها رو هم با كمی شكلات  سفید روی صورت نوزاد بچسبونید.



نوزادها رو دونه دونه توی جعبه قرار بدید.

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/Baby-box/baby%20box%20cake%20%2829%29.jpg

بینی رو هم با همون شكلات رنگ پوست با قیف روی صورت نوزاد كار كنید.

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/Baby-box/baby%20box%20cake%20%2830%29.jpg

اینقدر نوزاد درست كنید تاجعبه پر شه.
اگر نتونستید از این قرصهاواسه پستونك پیدا كنید كافیه با شكلات و قیف روی كاغذ روغنی پستونك درست كنید وبعد روی صورت نی نی بچسبونیدش.

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/Baby-box/baby%20box%20cake%20%2831%29.jpg

برای روی كیك هم من با رنگژلی ویلتون و قلم موی صفر و كمی آب طرح رز رو كار كردم. این دیگه كار نقاشیه ودقیقا مثل آبرنگ كار میشه.

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/Baby-box/baby%20box%20cake%20%2832%29.jpg

فقط یك نكته برای نقاشی رویفوندانت بگم... توجه داشته باشید كه فوندانت شكره. و شكر با آب حل میشه. موقعنقاشی یه دستمال كاغذی كنار دستتون داشته باشید و رنگ رو كه برمیدارید اول خشككنید و بعد كار كنید. اگه تجربه كار با آبرنگ دارید متوجه میشید من چی میگم. فقطخیلی مواظب باشید تكنیك خیس واسه فوندانت خوب جواب نمیده.

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/Baby-box/baby%20box%20cake%20%2833%29.jpg


چون از آب زیادی استفاده نكردیم سطح كار سریع خشك میشه و كیك آماده سروه.

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/Baby-box/baby%20box%20cake%20%2834%29.jpg

كیكی كه با فوندانت كاورمیشه به مدت دو روز خارج از یخچال به خوبی عمر میكنه. ولی هوای اتاق باید خوب خنك باشه.

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/Baby-box/baby%20box%20cake%20%2835%29.jpg

كیك رو به مدت طولانی توی یخچال قرار ندید چون فوندانت سفت میشه. اما خارج یخچال خوب نرم میمونه و چون كیك كاملا كاور شده مشكلی هم واسه كرمش پیش نمیاد.

http://cheftayebeh.persiangig.com/image/Baby-box/baby%20box%20cake%20%2836%29.jpg

خب این هم از این كیك باكاور فوندانت. ساده و سریع آماده میشه (البته اگه بچه كوچیك تو دست و بالتوننداشته باشید) و از قبل میتونید آماده اش كنید و روز مهمونی كار خاصی واسه انجامدادن نداشته باشید. قابل حمله و توی حمل نقل خراب نمیشه. یعنی تا شیراز كه خوب دوام آورده بود.
میتونید از بیس كار الگوبگیرید و با تزئینهای مختلف درستش كنید. هدف نشون دادن تكنیك پوشش و نقاشی روی فوندانت بود. موفق و پیروز باشید.







نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : کیک کادویی، کیک قلبی، کیک ولنتاین، کیک، کیک قلبی نی نی، کیک جعبه کادویی، کیک جعبه کادویی نی نی،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
یکشنبه 15 دی 1392 :: نویسنده : الهه بانو       
دوشنبه 9 دی 1392 :: نویسنده : الهه بانو       

مواد لازم:

15 برش نازک از نان باگت
4/1 فنجان خامه ترش
4/1 فنجان پنیر فتا ریز پاشیده شده
1 پیاز سبز
 برگ کاهو
8 گوجه فرنگی گیلاس
8 زیتون بزرگ حفره دار سیاه و سفید







خامه ، پیازچه ، پنیر را با هم مخلوط میکنیم




















نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : کفشدوزک اشتها آور، پیش غذا، اردور، تم کفشدوزکی، تم خوراکی کفشدوزک،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
دوشنبه 9 دی 1392 :: نویسنده : الهه بانو       



مواد لازم:

3 گوجه فرنگی بزرگ
3 حبه سیر
4/3 فنجان سس مایونز
2/3 فنجان پنیر فتا
1 و 4/1 فنجان موتزارلا ریز خرد شده / پنیر چدار
شوید برای تزیین






سیر له شده



سیر له شده و سس با هم مخلوط میکنیم



پنیر را با چنگال له میکنیم




پنیر موتزارلاخرد شده  / چدار در بالای برش.



شوید برای تزیین







نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : پیش غذا، اردور، پیش غذا گوجه اشتهاآور با پنیر، پیش غذا با گوجه،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
دوشنبه 9 دی 1392 :: نویسنده : الهه بانو       
دوشنبه 9 دی 1392 :: نویسنده : الهه بانو       
اردور لبو با پنیر خامه ایی و روغن زیتون....


سالاد توپی که مواد داخلش همون سالاد الویه




















نوع مطلب : خوراکی های مهمونی، 
برچسب ها : اردور، پیش غذا، سینی های خوراکی زیبا، پیش غذای خوشمزه، اردورهای خوشمزه و تزیینات ویژه،
لینک های مرتبط : خدمات مجالس نفس بانو،
شنبه 7 دی 1392 :: نویسنده : الهه بانو       


( کل صفحات : 7 )    1   2   3   4   5   6   7